Naengmyeon Casero Refrescante (Fideos Coreanos Fríos) – Receta Definitiva
Cómo hacer Mul Naengmyeon, usando caldo comercial, con huevo cocido y envolturas de rábano encurtido, un plato de fideos elásticos para combatir el calor
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo preparar deliciosos y elásticos Mul Naengmyeon (fideos fríos coreanos) en casa, perfectos para un caluroso día de verano o incluso para una fresca tarde de invierno. El Mul Naengmyeon es un excelente limpiador de paladar después de una abundante comida de carne, ¡y también es una delicia clásica de verano! ¿Sabían que originalmente era un plato de invierno? En el pasado, la gente guardaba hielo del invierno para disfrutar de refrescantes fideos fríos. ¡Por eso mismo, yo anhelo más el Mul Naengmyeon en invierno que en verano! La combinación de fideos elásticos y caldo deliciosamente frío crea una armonía exquisita. ¡Comencemos con la receta detallada!
Ingredientes Esenciales (Para 2 porciones)- 2 paquetes de caldo de Mul Naengmyeon comercial (mantener congelado)
- 2 porciones de fideos Naengmyeon
- 2 huevos duros
- Envolturas de rábano encurtido (o rábano encurtido para naengmyeon) – al gusto
- Vinagre – al gusto
- Mostaza (de tubo o en polvo) – al gusto
- 1/4 pepino (opcional, al gusto)
- 1/4 pera (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos con la preparación de su refrescante plato de Mul Naengmyeon. Primero, reúnan sus fideos Naengmyeon, el caldo comercial y las envolturas de rábano encurtido. Enjuaguen brevemente el caldo comercial bajo agua corriente y luego colóquenlo en el congelador por un corto tiempo para que se enfríe por completo. Este paso asegura que su naengmyeon estará extra frío y refrescante.
Step 2
Preparen los huevos duros perfectos. En una olla, agreguen suficiente agua para cubrir los huevos y cocinenlos a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos hasta que estén completamente cocidos. Tengan cuidado de no cocinar demasiado, ya que la yema puede volverse quebradiza.
Step 3
Los fideos Naengmyeon congelados pueden aglutinarse fácilmente. Tomen la porción que necesiten y separen suavemente los fideos con las manos. Es importante manipularlos con delicadeza para evitar que se enreden.
Step 4
Ahora, es hora de cocinar los fideos Naengmyeon. En una olla grande, lleven abundante agua a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, agreguen con cuidado los fideos preparados y revuelvan suavemente con palillos durante aproximadamente 1-2 minutos para evitar que se peguen. Los fideos están listos cuando se vuelven ligeramente translúcidos o el agua se vuelve turbia. Apaguen el fuego inmediatamente. Siempre es una buena idea consultar las instrucciones del paquete, ya que los tiempos de cocción pueden variar según la marca.
Step 5
Escurran los fideos cocidos en un colador, deseche el agua caliente y enjuáguenlos a fondo bajo agua fría corriente 2-3 veces. Este proceso elimina el exceso de almidón y ayuda a lograr esa deseable textura elástica. Enjuagar con agua fría también enfría aún más los fideos, contribuyendo a un plato refrescantemente frío.
Step 6
Sirvan los fideos bien enjuagados de manera atractiva en su cuenco. Presentarlos bien puede hacer que el plato sea aún más apetitoso.
Step 7
Preparen las envolturas de rábano encurtido a su gusto. Si son demasiado largas, cortarlas en trozos del tamaño de un bocado las hará más fáciles de comer. Coloquen las envolturas de rábano encurtido cortadas sobre los fideos.
Step 8
Pelen con cuidado las cáscaras de los huevos duros que prepararon anteriormente. Córtelos por la mitad y colóquelos sobre los fideos como una bonita guarnición. La combinación de yema y clara agrega una maravillosa riqueza al naengmyeon.
Step 9
¡Vamos a hacer nuestra propia pasta de mostaza! Mezclen 1 cucharada de mostaza en polvo con 2 cucharadas de agua hasta que quede suave. Esto crea una deliciosa salsa de mostaza, una excelente alternativa si no tienen mostaza de tubo.
Step 10
Ahora, ¡es hora de armar todo! Rocíen la mostaza preparada y un poco de vinagre sobre los fideos a su gusto. Finalmente, viertan el caldo de Mul Naengmyeon enfriado, que han mantenido frío en el congelador, sobre los fideos. ¡Y listo! ¡Su delicioso Mul Naengmyeon está completo!
Step 11
¡Tada! Su Mul Naengmyeon casero está listo: perfectamente enfriado y deliciosamente elástico. Para una capa adicional de sabor y frescura, consideren agregar pera o pepino finamente rebanados, según su preferencia. ¡Disfruten su comida!
