아삭아삭 콩나물솥밥: 신선한 재료로 건강한 한 끼
영양 가득! 집에서 즐기는 맛있는 콩나물솥밥 레시피
싱싱한 콩나물로 만들어 더욱 건강하고 맛있는 콩나물솥밥입니다. 집에 있는 재료들을 활용하여 간단하게 만들 수 있으며, 콩나물의 아삭한 식감과 풍부한 풍미가 일품입니다. 돼지고기를 듬뿍 넣어 더욱 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
콩나물솥밥 재료- 신선한 콩나물 300g
- 돼지고기 앞다리살 100g
- 대파 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 미리 불린 쌀 3컵
콩나물밥 양념장- 진간장 2큰술
- 송송 썬 대파 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 송송 썬 대파 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
고소한 돼지고기와 아삭한 콩나물이 어우러진 맛있는 콩나물솥밥이 완성되었습니다. 밥알 하나하나 살아있는 고슬고슬한 식감을 느껴보세요!
Step 2
먼저 콩나물솥밥에 들어갈 재료들을 준비해 주세요. 깨끗하게 씻은 콩나물, 먹기 좋게 썬 돼지고기 앞다리살, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 그리고 미리 불려둔 쌀을 준비합니다.
Step 3
신선한 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 넣어 살짝 데쳐줍니다. (약 1~2분) 데친 콩나물은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 이렇게 하면 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
밥을 지을 쌀은 깨끗하게 씻은 후, 30분 정도 충분히 불려주세요. 쌀을 불리면 밥이 더욱 부드럽고 맛있게 지어집니다.
Step 5
돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm)로 썰어주세요. 썰어놓은 돼지고기에 후추 약간, 소금 약간, 그리고 잡내 제거를 위한 소주 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. 고기가 양념에 재워지면 더욱 부드러워지고 잡내도 사라집니다.
Step 6
달궈진 팬에 재워둔 돼지고기를 넣고 중강불에서 볶아주세요. 고기 겉면이 익기 시작하면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오고 돼지고기가 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 7
이제 밥을 지을 차례입니다. 밥솥에 불린 쌀을 넣고, 평소 밥을 지을 때보다 물 양을 10~15% 정도 적게 잡아주세요. 콩나물에서 수분이 나오기 때문에 물을 조금 적게 잡아야 질척이지 않고 맛있는 솥밥을 지을 수 있습니다.
Step 8
밥솥에 볶아둔 돼지고기를 쌀 위에 고르게 펼쳐 넣어주세요.
Step 9
그 위로 준비해둔 콩나물을 듬뿍 올려주세요. 뚜껑을 닫고 일반 취사 모드로 밥을 지어줍니다. 밥이 다 되면 바로 뚜껑을 열지 마시고, 약 10분 정도 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 과정에서 밥이 더욱 촉촉하고 맛있어집니다.
Step 10
밥이 뜸드는 동안 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 2큰술, 송송 썬 대파 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 기호에 따라 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
Step 11
쪽파가 있다면 얇게 썰어 콩나물밥 위에 솔솔 뿌려주세요. 쪽파의 신선한 향이 콩나물밥의 풍미를 한층 더 높여줍니다.
Step 12
맛있게 지어진 콩나물솥밥을 식탁 위에 바로 올려주세요. 솥밥 그대로 내면 온기도 유지되고 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 13
주걱을 이용해 밥과 콩나물, 돼지고기가 잘 섞이도록 살살 비벼주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 조심하면서 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 14
이제 모든 준비가 끝났습니다! 영양 만점, 맛도 좋은 콩나물솥밥이 완성되었습니다.
Step 15
만들어둔 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드세요. 콩나물의 아삭함과 짭짤달콤한 양념장이 어우러져 정말 꿀맛입니다!
Step 16
아삭한 콩나물의 식감이 매력적인 콩나물솥밥, 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요!
