Kimchi de Pepino Súper Fácil con Una Mano
Cocina Inteligente con Una Mano: Receta Fácil de Kimchi de Pepino
¿Tenía pepinos empezando a marchitarse en la nevera? ¡En lugar de tirarlos, convirtámoslos en un delicioso acompañamiento! Esta receta es tan simple que puedes prepararla con una sola mano. Dile adiós a la preocupación de desperdiciar alimentos y hola a un refrescante y crujiente kimchi de pepino. Mi hijo ayudó con el lavado inicial y yo me encargué de cortar y sazonar. Aunque tomó un poco más de tiempo de lo habitual, el proceso fue increíblemente sencillo. Me sentí muy aliviada de salvar los pepinos de desperdiciarse, ¡y el sabor fue fantástico! Esta receta es perfecta para principiantes, personas con movilidad limitada o cualquiera que busque un kimchi rápido y fácil. ¡Disfruta de un día feliz hoy! ♡
Ingredientes Principales- 4 Pepinos
- 1 Cucharada de Sal Gruesa (para salmuera)
Aderezo para Kimchi- 2/3 Cucharada de Sal Gruesa (para ajustar el sabor)
- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pequeña cantidad de potenciador de sabor o MSG (opcional)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- Cebolletas, finamente picadas
- 2/3 Cucharada de Sal Gruesa (para ajustar el sabor)
- 4 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pequeña cantidad de potenciador de sabor o MSG (opcional)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- Cebolletas, finamente picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo los pepinos frescos bajo el agua corriente. Sécalos y luego córtalos en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Si las semillas son muy grandes, puedes quitar algunas.
Step 2
Coloca los pepinos cortados en un bol y añade 1 cucharada de sal gruesa. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente los pepinos. Déjalos en salmuera durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente translúcidos y ablandados. Remuévelos una vez a mitad del proceso de salmuera para obtener resultados uniformes.
Step 3
Una vez que los pepinos estén bien curados, escurre el agua salada. En un bol aparte, prepara la mezcla de aderezo: combina 2/3 de cucharada de sal gruesa, 4 cucharadas de gochugaru, una pequeña cantidad de potenciador de sabor (si lo usas), 1 cucharadita de ajo picado y las cebolletas picadas.
Step 4
Añade los pepinos escurridos a la mezcla de aderezo. Mezcla y revuelve suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo esté distribuido uniformemente sin machacar los trozos de pepino. Prueba y ajusta la salinidad si es necesario añadiendo un poco más de sal.
Step 5
Transfiere el kimchi de pepino sazonado a un plato para servir. Está delicioso para comer inmediatamente, pero para una textura aún más crujiente, enfríalo en el refrigerador por un corto tiempo antes de servir.