알록달록 웰빙 늙은호박전
알록달록 웰빙 늙은호박전
달콤하고 건강한 늙은 호박으로 만드는 영양 만점 웰빙 호박전 레시피입니다. 밥새우와 채소를 듬뿍 넣어 맛과 식감은 살리고, 장아찌 국물로 새콤달콤한 풍미까지 더해 더욱 특별하게 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 간식으로 손색없는 맛있는 호박전, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 늙은 호박 1/5개 (약 300-400g)
- 양파 1/2개
- 밥새우 5큰술 (건새우를 잘게 부수거나 사용해도 좋아요)
- 홍고추 또는 청양고추 2개 (취향에 따라 조절)
반죽 및 양념- 부침가루 1.5컵 (약 180g)
- 물 500ml
- 식용유 1큰술 (전을 부칠 때마다)
- 장아찌 국물 5큰술 (간장 대신 사용, 풍미를 더해줍니다)
- 부침가루 1.5컵 (약 180g)
- 물 500ml
- 식용유 1큰술 (전을 부칠 때마다)
- 장아찌 국물 5큰술 (간장 대신 사용, 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 넓은 볼에 부침가루 1.5컵과 물 500ml를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 묽은 농도의 반죽을 만들어 주세요.
Step 2
늙은 호박은 껍질과 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 약 3-5mm 두께로 썰면 식감이 좋아요. (호박의 단맛이 충분해 설탕은 따로 넣지 않습니다.)
Step 3
준비된 호박 채를 반죽 볼에 넣고 살살 섞어줍니다. 호박에 반죽이 골고루 묻도록 해주세요.
Step 4
밥새우를 5큰술 넣고 가볍게 섞어줍니다. 밥새우의 감칠맛이 전의 풍미를 높여줄 거예요.
Step 5
양파는 얇게 채 썰어 반죽에 넣고 섞어줍니다. 고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 넣는데, 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를, 부드러운 맛을 원하시면 오이고추를 사용해 보세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다.
Step 6
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 호박 반죽을 국자 등으로 적당량 떠서 올립니다. 최대한 얇게 펴주는 것이 바삭하고 맛있게 구워지는 비결입니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. (얇게 펴야 속까지 잘 익고 식감이 좋습니다.)
Step 7
노릇하게 구워진 늙은 호박전을 접시에 담아냅니다. 찍어 먹는 간장은 기호에 따라 준비하시면 되는데, 특히 장아찌 국물 5큰술에 고추를 잘게 썰어 넣으면 새콤달콤하면서도 알싸한 맛이 호박전과 환상 궁합을 이룹니다. 맛있는 늙은 호박전, 맛있게 즐기세요!
