달콤한 제철 고구마 크림 스튜
풍미 가득, 제철 고구마 크림 스튜 레시피
농식품정보누리에서 진행한 제철 레시피 따라하기 공모전에 참여하며 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나인 크림 스튜 영상을 제작했습니다. 재료만 준비되어 있다면 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 정말 간단한 레시피랍니다! 특히 손님 초대 요리로 내놓으면 센스 있다는 칭찬을 받을 수 있을 거예요. 제철을 맞아 가장 맛있는 고구마로 부드럽고 달콤한 크림 스튜를 만들어 온 가족과 함께 즐겨보세요!
주재료- 닭다리살 300g
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 피망 1개
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
1. 재료를 손질해 주세요: 고구마는 껍질을 벗겨 약 2cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 피망은 씨와 하얀 속 부분을 깨끗하게 제거한 뒤, 고구마와 비슷한 크기의 사각형으로 썰어줍니다. 양파 역시 피망과 같은 크기인 2cm 정도로 깍둑썰기 해주세요.
Step 2
2. 닭고기에 밑간을 해주세요: 닭다리살은 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 볼에 닭다리살을 담고 청주 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 통후추 간 것을 넣고 조물조물 잘 버무려 10분 정도 재워둡니다.
Step 3
3. 닭고기와 채소를 볶아주세요: 깊이가 있는 팬이나 냄비를 중불로 달군 후 식용유 1큰술을 두릅니다. 밑간한 닭다리살을 넣고 센 불에서 약 2분간 겉면이 노릇해지도록 볶아주세요. 이어서 썰어둔 고구마와 양파를 넣고 중불에서 3분간 더 볶아 채소의 단맛을 끌어올립니다.
Step 4
4. 스튜를 끓여주세요: 팬에 생크림 500ml와 물 100ml를 붓고, 소금 1/2작은술을 넣어주세요. 센 불에서 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약 10분간 천천히 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다. 고구마가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
Step 5
5. 마무리 간을 해주세요: 썰어둔 피망을 넣고 약 1분간 더 끓여주세요. 피망이 너무 물러지지 않도록 살짝만 익히는 것이 식감에 좋습니다. 마지막으로 기호에 맞게 소금과 통후추를 추가하여 간을 맞춰주세요. 따뜻하고 부드러운 고구마 크림 스튜가 완성되었습니다! 빵이나 밥과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
