Receta Perfecta de Bistec de Solomillo de Brazuelo a la Sartén para Casa
¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro! Cree una Comida Maravillosa con Bistec de Solomillo de Brazuelo
Presentamos la receta definitiva para cocinar un delicioso bistec de solomillo de brazuelo en casa. Sazone un bistec de solomillo de brazuelo de 1 cm de grosor con aceite de oliva y sal, luego dórelo hasta obtener un color dorado con el rico sabor de la mantequilla. Complete una comida abundante cocinando a la perfección las verduras de acompañamiento. Descubra los secretos para cocinar bistecs como un profesional y consejos infalibles. ¡Échele un vistazo ahora!
Ingredientes del Bistec- 400g de Solomillo de Brazuelo (aprox. 1cm de grosor)
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- Pizca de Sal
- Un poco de Romero (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hemos preparado 400g de solomillo de brazuelo, perfecto para cocinar en casa con un grosor de aproximadamente 1 cm. Este grosor permite que el interior se cocine tiernamente sin cocinar en exceso el exterior. Evite los bistecs demasiado gruesos, ya que pueden quemarse por fuera mientras permanecen poco cocidos por dentro.
Step 2
Coloque el solomillo de brazuelo en un bol grande o plato. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva por ambos lados, asegurándose de que esté uniformemente cubierto. Usando un guante desechable, frote suavemente el aceite en la carne para ayudar a que penetre. Este paso ablanda el bistec y evita que se pegue a la sartén.
Step 3
Muela generosamente sal fresca sobre ambos lados del solomillo de brazuelo aceitado. Es mejor salar su bistec justo antes de cocinarlo. La sal ayuda a extraer la humedad, creando una costra más crujiente. Si le gusta la pimienta negra, siéntase libre de añadirla también en este momento.
Step 4
Prepare las verduras para acompañar su bistec. Siéntase libre de usar lo que tenga en su refrigerador. Separe 100g de champiñones ostra en piezas individuales. Corte 1 cebolleta china en trozos de 2 cm de largo. Corte 3 chiles Cheongyang en diagonal para dar un toque picante. Si desea agregar más fragancia, tenga romero listo en este momento.
Step 5
Caliente una sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente, luego agregue un poco de aceite de oliva. Coloque con cuidado el solomillo de brazuelo preparado en la sartén caliente. Una vez que el primer lado esté bien dorado, dele la vuelta y cocine el otro lado durante el mismo tiempo, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Evite voltear el bistec con demasiada frecuencia; un solo volteo es ideal para un buen sellado. Busque una costra dorada y hermosa.
Step 6
Cuando el bistec esté casi cocido, agregue 1 cucharada de mantequilla al lado de la sartén. A medida que la mantequilla se derrite, sírvala sobre el bistec (esta técnica se llama ‘bañar’). Esto infundirá a la carne el rico y sabroso sabor de la mantequilla, mejorando su sabor general. Si está usando romero, agréguelo a la sartén con la mantequilla para liberar su aroma.
Step 7
Retire el bistec perfectamente sellado de la sartén y transfiéralo a una sartén grill precalentada. Selle ligeramente ambos lados en la sartén grill para crear marcas de parrilla atractivas. Este paso mejora aún más el sabor del bistec y su atractivo visual. (Este paso se puede omitir si no tiene sartén grill).
Step 8
En la misma sartén utilizada para el bistec, agregue las verduras preparadas y saltéelas. Los jugos restantes del bistec y la mantequilla en la sartén cubrirán las verduras, haciéndolas increíblemente sabrosas. Saltee las verduras rápidamente hasta que estén ligeramente tiernas pero aún conserven algo de su textura crujiente.
Step 9
Corte el bistec en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en un plato con las verduras salteadas. No necesita una salsa especial. Para un acabado delicioso, sirva con una pizca de wasabi o mostaza en grano entero al lado para complementar los sabores naturales del bistec. ¡Disfrute de su impresionante cena de bistec casera!
