Acar Tahu Kecap: Lauk Pendamping yang Mengenyangkan dan Lezat
Acar Tahu Kecap Super Mudah, Bikin Makan Sendiri Jadi Makin Nikmat!
Memperkenalkan resep ‘Acar Tahu Kecap’ yang terbuat dari tahu, bahan yang mudah didapatkan, terjangkau, dan kaya nutrisi. Lauk pendamping serbaguna ini, sekali dibuat, akan mengurangi kekhawatiran lauk selama berhari-hari dan benar-benar bikin nambah nasi. Yuk, coba buat acar tahu yang sehat dan lezat ini, cocok untuk makan sendiri maupun untuk orang modern yang sibuk!
Bahan Utama- 600g Tahu (tahu putih padat yang cocok digoreng direkomendasikan)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Rawit Merah (Cabai Cheongyang)
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 1/2 batang Daun Bawang
- Sedikit Minyak Goreng (untuk menggoreng tahu)
Bumbu Kecap- 1 cangkir Kecap Asin (200ml)
- 2 sdm Oligosakarida (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1.5 cangkir Air (300ml)
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin)
- 1 sdm Ikan Cakalang Kering (Bonito Flakes) (untuk menambah rasa gurih!)
- 1 sdm Wijen
- Sedikit Minyak Wijen (untuk sentuhan akhir)
- 1 cangkir Kecap Asin (200ml)
- 2 sdm Oligosakarida (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1.5 cangkir Air (300ml)
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin)
- 1 sdm Ikan Cakalang Kering (Bonito Flakes) (untuk menambah rasa gurih!)
- 1 sdm Wijen
- Sedikit Minyak Wijen (untuk sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tahu sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan airnya. Kemudian, potong tahu menjadi ketebalan sekitar 1 cm yang mudah dimakan. Penting untuk menjaga ketebalan yang sedang, karena potongan yang terlalu tipis bisa hancur saat digoreng.
Step 2
Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan permukaan tahu secara menyeluruh. Menghilangkan kelembapan secara efektif mencegah cipratan minyak dan membantu tahu menjadi renyah saat digoreng.
Step 3
Selanjutnya, mari siapkan bahan tambahan. Kupas dan siapkan 1/2 bawang bombay. Cuci dan siapkan 1/2 batang daun bawang. Belah dua 2 buah cabai rawit merah dan 1 buah cabai merah besar, lalu buang bijinya hingga bersih. Jika suka pedas, biji cabai rawit merah bisa dibiarkan.
Step 4
Sekarang, mari cincang halus sayuran yang sudah disiapkan. Cincang kasar bawang bombay, dan iris tipis daun bawang. Cincang halus cabai rawit merah dan cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya. Mencincang sayuran halus memungkinkan bumbu meresap merata, menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 5
Saatnya membuat bumbu kecap yang lezat. Dalam panci atau wajan, campurkan 1 cangkir kecap asin, 2 sdm oligosakarida, 2 sdm minuman anggur masak, 1.5 cangkir air, dan 1 sdm ikan cakalang kering untuk menambah rasa gurih. Aduk rata. Campuran ini akan direbus hingga mengental.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam wajan, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan terlihat menggugah selera di kedua sisinya. Tahu akan terasa lebih lezat jika bagian luarnya renyah.
Step 7
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, angkat dari wajan dan letakkan di atas piring atau talenan hingga benar-benar dingin. Sangat penting untuk mendinginkan tahu sebelum dimasukkan ke dalam bumbu, karena tahu panas bisa hancur.
Step 8
Susun tahu yang sudah dingin dengan rapi di wadah penyimpanan Anda. Lapisi secara merata dengan bawang bombay, daun bawang, cabai rawit merah, dan cabai merah besar yang sudah disiapkan di atas tahu. Menambahkan banyak sayuran akan meningkatkan aroma dan tekstur, membuatnya jauh lebih lezat.
Step 9
Saring bumbu kecap yang sudah dibuat sebelumnya menggunakan saringan untuk membuang ampasnya, lalu tuangkan secara merata ke dalam wadah, pastikan sayuran terendam. Terakhir, taburkan 1 sdm wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih.
Step 10
Acar Tahu Kecap Anda siap! Enak dinikmati segera, tetapi untuk rasa yang lebih fantastis, dinginkan di lemari es selama sekitar satu hari agar bumbu lebih meresap. Sajikan dalam piring dan, jika suka, percikkan sedikit minyak wijen untuk aroma yang harum. Ini adalah pendamping nasi yang sempurna!
