Salteado de Camarones, Tomate y Huevo al Estilo del Chef Lee Yeon-bok
¡Comida Gourmet en Casa! Salteado de Tomate y Huevo con Camarones (Todalbokkeum) con la Receta del Chef Lee Yeon-bok
¿Cansado de los salteados de tomate y huevo comunes? ¡Presta atención! Utilizando la receta especial del Chef Lee Yeon-bok, crea en casa un plato gourmet que rivaliza con cualquier restaurante: ‘Salteado de Tomate y Huevo con Camarones’. Te sorprenderá la perfecta armonía de huevos tiernos, tomates agridulces y camarones jugosos. Es un plato fácil y delicioso que toda la familia puede disfrutar. 🙂
Ingredientes Principales- 3 huevos grandes
- 1 puñado de tomates cherry (aproximadamente 15-20)
- 1 puñado de camarones (aproximadamente 10-15, pelados y desvenados)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin
- 1 cucharada de mezcla de maicena (1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Ingredientes de la Salsa- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 taza (100 ml) de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 taza (100 ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el puñado de tomates cherry y córtalos por la mitad en trozos del tamaño de un bocado. Si usas tomates grandes normales, córtalos en cubos de aproximadamente 1.5 cm para una textura agradable.
Step 2
Enjuaga los camarones bajo agua corriente y prepáralos. Coloca los camarones en un bol, añade 1 cucharada de vino de cocina (o mirin) y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos y deja marinar durante unos 5 minutos. Los camarones son opcionales, pero añaden una maravillosa profundidad de sabor y riqueza, realzando el plato.
Step 3
Lava la cebolleta, separa la parte blanca de la verde y pícalas finamente ambas. Esto añadirá un aroma fragante a tu plato.
Step 4
En un bol grande, rompe los 3 huevos. Añade 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Bate suavemente los huevos hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no crear demasiada espuma. Batir en exceso puede endurecer los huevos.
Step 5
A la mezcla de huevo, añade los tomates cherry preparados, los camarones marinados y la cebolleta picada. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa que unirá todos los sabores. En un bol pequeño o taza medidora, combina 1/2 taza (100 ml) de agua con 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja. Revuelve bien hasta que todas las especias estén disueltas. Preparar la salsa de antemano hace que la cocción sea mucho más fluida.
Step 7
También es útil preparar la mezcla de maicena para espesar. En un plato pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua hasta que esté suave y sin grumos. La proporción básica es 1:2, pero puedes ajustarla según el espesor deseado.
Step 8
¡Es hora de empezar a saltear! Calienta un wok o una sartén honda a fuego medio. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal y deja que se caliente. Olerás un aroma delicioso una vez que el aceite esté suficientemente caliente.
Step 9
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, vierte toda la mezcla de huevo e ingredientes en la sartén. Usando una espátula o palillos, revuelve suavemente y revuelve los huevos como si hicieras huevos revueltos. Evita revolver vigorosamente; apunta a trozos más grandes para una mejor textura. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos y los huevos estén tiernos.
Step 10
Cuando los camarones estén completamente cocidos y los huevos tiernos, transfiere con cuidado la mezcla salteada a un plato para servir. Dejarla a un lado te permite hacer la salsa en la misma sartén y ayuda a mantener la ternura de la mezcla de huevo.
Step 11
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. Limpia ligeramente la sartén utilizada o usa una olla limpia. Vierte todos los ingredientes de la salsa premezclada y llévala a ebullición a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento hasta que veas burbujas formándose alrededor de los bordes.
Step 12
Una vez que la salsa esté hirviendo bien, añade gradualmente la mezcla de maicena en 2-3 adiciones mientras bates continuamente con un batidor o espátula. Añade un poco a la vez y revuelve rápidamente para evitar grumos y lograr la consistencia deseada.
Step 13
Continúa cocinando hasta que la salsa espese a tu gusto. Estará lista cuando cubra el dorso de una cuchara con una textura brillante y ligeramente viscosa.
Step 14
Finalmente, vierte generosamente la salsa caliente y perfectamente espesa sobre el salteado de tomate y huevo en el plato. ¡Tu Salteado de Camarones, Tomate y Huevo al estilo del Chef Lee Yeon-bok estará completo! Disfrútalo inmediatamente mientras esté caliente. 🙂
