栗の簡単な茹で方：つるんと剥けて美味しい！
旬の栗を最高に美味しくヘルシーに楽しむ秘訣！つるんと剥ける栗の茹で方
秋の味覚、栗！そのまま食べても美味しいですが、皮を剥くのが大変ですよね。このレシピ通りにすれば、栗の皮が驚くほど簡単に剥けるだけでなく、栗本来の甘みとみずみずしさも引き出して、さらに美味しく楽しめます。初心者の方でも失敗なく、美味しい茹で栗が作れますよ！
材料- 新鮮な栗 1kg
- 粗塩 大さじ1
- 水（栗が浸るくらいの十分な量）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な栗を用意してください。栗を流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。次に、大きめのボウルに栗を入れ、水を注ぎ、粗塩大さじ1を溶かします。この塩水に栗を30分ほどしっかりと浸けてください。この工程で栗の雑菌を取り除き、皮を少し柔らかくすることで、後で皮が剥きやすくなります。
Step 2
30分後、塩水から栗を取り出し、鍋にそっと移してください。鍋に水を注ぎ、栗が完全に浸かるまでたっぷりと水を加えます。調理中に水分が蒸発することを考慮して、水は多めに用意するのがおすすめです。
Step 3
鍋にしっかりと蓋をして、強火で25分間茹でてください。強火で茹でることで、栗が均一に加熱され、中までしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 4
25分経ったら火を止め、茹で上がった栗を（熱いので注意しながら！）網じゃくしやトングなどで慎重に取り出します。すぐに冷たい水を入れたボウルに移し、十分に冷ましてください。このように冷水で急冷することで、栗の熱を素早く下げ、身が締まり、皮が実から剥がれやすくなります。
Step 5
冷水から取り出した栗は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、皮を剥くときに滑りやすくなるため、水気をしっかり切ることが重要です。
Step 6
さあ、いよいよ一番のポイント、皮むきです！冷めた栗を持ち、皮のヘタの部分（上側）からナイフの先を差し込むようにして、少しだけ切り込みを入れてみてください。驚くほど、皮がするように剥けるはずです！このようにすると、栗の皮がまるで剥けるように、するんと綺麗に剥がれてくれます。指で簡単に剥がせるようになりますよ。さあ、美味しい茹で栗を存分に楽しんでください！
