시원하고 새콤달콤한 물회
여름철 별미! 뼛속까지 시원해지는 물회 황금 레시피
더운 날씨에 입맛 없을 때 딱! 땀 많고 더위 타는 남편을 위해 준비한, 시원한 안주 겸 든든한 한 그릇 식사입니다. 신선한 해산물과 아삭한 채소가 어우러져 풍성한 맛을 자랑하며, 새콤달콤한 양념장이 더위를 싹 날려줄 거예요.
주재료- 신선한 오징어 2마리
- 아삭한 오이 1/2개
- 달콤한 양배추 1/4개
- 색감이 예쁜 당근 1/2개
- 시원한 맛을 더하는 배 1개
물회 양념장- 풍미를 더하는 고추장 1큰술
- 감칠맛을 내는 다진 마늘 1큰술
- 새콤달콤한 맛의 설탕 1큰술
- 상큼함을 더하는 식초 1큰술
- 풍미를 더하는 고추장 1큰술
- 감칠맛을 내는 다진 마늘 1큰술
- 새콤달콤한 맛의 설탕 1큰술
- 상큼함을 더하는 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 물회 양념장을 만들 거예요. 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 그리고 식초 1큰술을 계량하여 준비해주세요. 이 비율이 물회의 새콤달콤한 맛을 좌우한답니다.
Step 2
준비된 고추장, 다진 마늘, 설탕, 식초를 볼에 넣고 덩어리 없이 곱게 잘 섞어주세요. 양념장이 잘 풀어져야 재료에 골고루 배어들어 더욱 맛있는 물회가 완성됩니다.
Step 3
양념장을 섞는 동안, 물회에 들어갈 채소를 손질할게요. 당근, 오이, 양배추는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비해주세요. 취향에 따라 무순이나 청양고추를 추가하면 더욱 풍성한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
Step 4
신선한 오징어는 끓는 물에 살짝 데친 후, 한 김 식혀 먹기 좋은 크기로 길게 썰어주세요. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 오징어와 비슷하게 채 썰어 준비하면 됩니다.
Step 5
이제 모든 재료를 한데 모을 차례예요. 큰 볼에 채 썰어둔 당근, 오이, 양배추, 그리고 채 썬 배와 데쳐 썰어둔 오징어를 모두 담아주세요.
Step 6
미리 만들어둔 맛깔스러운 양념장을 준비된 재료 위에 골고루 부어줍니다. 양념이 재료 곳곳에 잘 묻도록 살살 버무려주세요.
Step 7
마지막으로, 얼음을 적당량 부수어 넣고 시원한 생수(약 1~2컵, 기호에 따라 조절)를 부어주세요. 얼음이 녹으면서 물회의 시원함과 국물의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 8
자, 뼛속까지 시원해지는 물회가 완성되었습니다! 이대로 드셔도 맛있지만, 삶은 소면을 곁들여 비벼 먹거나 밥을 말아 먹어도 정말 꿀맛이랍니다. 더운 여름, 시원하게 즐겨보세요!
