Nasi Lima Bijirin (O-Gok-Bap) Kukus Panci Tekan
Rayakan Hari Raya Imlek dengan Nasi Lima Bijirin (O-Gok-Bap) Mochi yang Mudah dan Lezat Dikukus dalam Panci Tekan
Untuk merayakan Hari Raya Imlek, saya membuat nasi mochi lima bijirin menggunakan kacang merah yang sudah direbus dari freezer. Menggunakan panci tekan membuatnya sangat mudah untuk menyiapkan hidangan tradisional ini, tidak jauh berbeda dengan memasak nasi biasa. Karena keluarga saya (kecuali saya) tidak terlalu suka nasi mochi, saya mencampur nasi biasa dan beras merah ketan dengan perbandingan yang sama. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio sesuai selera Anda!
Bahan- 1 cangkir beras biasa
- 1 cangkir beras merah ketan
- 1 genggam milet fox tail
- 1 genggam jelai
- 1 genggam kacang kedelai hitam
- 1 genggam kacang merah rebus
- 1 genggam kurma Cina (jujubes)
- 2.5 cangkir air
- 1.5 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Secara tradisional, ‘O-Gok-Bap’ berarti lima bijirin, biasanya termasuk beras ketan, kacang-kacangan, milet, dan milet fox tail. Namun, untuk menyesuaikan preferensi keluarga saya yang tidak terlalu menyukai nasi yang sangat kenyal, saya menggunakan rasio yang sama antara beras biasa dan beras merah ketan. Alih-alih milet, saya menambahkan jelai untuk memberikan rasa kacang. Jika Anda menyukai nasi ketan, Anda bisa menggunakan beras ketan 100% sebagai pengganti campuran beras biasa dan beras merah ketan, atau sesuaikan rasionya sesuai keinginan Anda.
Step 2
Rendam semua bijirin (milet fox tail, jelai, kedelai hitam) selama minimal 30 menit. Setelah direndam, tiriskan air rendamannya. Tambahkan sekitar 1.5 cangkir air rendaman kembali ke dalam bijirin, ditambah 1 cangkir air segar, untuk membuat total 2.5 cangkir air memasak. Buang biji kurma Cina dan tambahkan ke dalam panci. Saat memasak nasi ketan, gunakan air sedikit lebih sedikit daripada saat Anda memasak nasi biasa agar tidak terlalu lembek.
Step 3
Garam sangat penting untuk nasi lima bijirin ketan yang lezat! Tambahkan 1.5 sendok teh garam. Ini akan meningkatkan rasa kacang dari bijirin dan tekstur kenyal dari nasi ketan, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Setelah nasi matang di panci tekan, jangan biarkan mengendap. Segera gunakan sendok nasi untuk menguraikan nasi dengan lembut, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan biji-bijinya. Ini akan memastikan setiap butir nasi berkilau, dan tekstur kenyal serta rasa terdistribusi merata, menghasilkan semangkuk O-Gok-Bap yang lebih lezat.
