Resep Emas Jeyuk Bokkeum: Babi Tumis Pedas Manis yang Lezat
Resep Jeyuk Bokkeum Super Mudah: Nikmat untuk Seluruh Keluarga
Nikmati hidangan rumahan yang lezat! Resep Jeyuk Bokkeum ini menggunakan daging paha belakang babi dengan cita rasa pedas manis yang klasik. Meskipun sering dibuat dengan bumbu dasar kecap untuk anak-anak, kali ini kita tambahkan gochujang (pasta cabai Korea) dan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan sensasi pedas yang khas yang disukai banyak orang. Bersiaplah untuk ledakan rasa yang akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi!
Bahan Utama- Paha belakang babi 850g (potong menjadi ukuran sekali suap)
- Sawi sendok (Bok choy) 1 genggam
- Bawang bombay 1 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1/2 batang (iris serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 850g daging paha belakang babi. Jika ada sisa darah pada daging, tekan-tekan dengan tisu dapur untuk menyerapnya agar rasa daging lebih bersih dan tidak berbau. Potong daging menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 2
Selanjutnya, mari buat bumbu marinasi yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 8 sdm kecap asin, 4 sdm ekstrak buah plum, 2 sdm gula pasir, 2 sdm arak masak, 1/4 sdt bubuk jahe, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam.
Step 3
Masukkan potongan daging babi ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan, lalu aduk rata seperti sedang memijat. Pastikan bumbu merata ke setiap bagian daging. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan simpan di lemari es minimal 30 menit untuk marinasi. Jika punya waktu lebih, marinasi selama 1 jam akan menghasilkan rasa yang lebih meresap dan kaya.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Masukkan seluruh daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas tanpa menambahkan minyak. Menumis dengan cepat di atas api besar akan membantu mengunci sari daging, sehingga daging tetap empuk.
Step 5
Tumis daging babi sambil diurai dengan spatula agar tidak menggumpal. Masak hingga daging berubah warna sekitar setengah matang.
Step 6
Setelah daging hampir matang, masukkan irisan bawang bombay dan sawi sendok. Tumis bersamaan. Masak bawang bombay hingga sedikit bening dan sawi sendok hingga sedikit layu, pertahankan kerenyahannya untuk sensasi tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan tumis sebentar lagi. Tepat sebelum mematikan api, taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang yang lebih kuat dan tampilan yang cantik. Jeyuk Bokkeum Anda yang lezat siap disajikan!
