Tumis Kucai Bawang Putih dan Sosis
Nikmat Musiman: Tumis Kucai Bawang Putih dan Sosis yang Lezat
Saatnya musim kucai bawang putih lokal yang renyah dan harum! Meskipun kebanyakan impor, melihat kucai bawang putih domestik yang segar membuat saya bersemangat untuk membuat tumisan lezat dengan sosis ini. Ini adalah lauk pauk yang fantastis yang akan disukai semua orang, tua dan muda.
Bahan-bahan- 400g kucai bawang putih (lokal Korea)
- 200g Spam atau sosis favorit Anda
- 1 sdm sirup oligosakarida (atau madu)
- 1 sdt garam (atau 1/2 sdm kecap asin)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai bawang putih segar di bawah air mengalir. Keringkan lalu potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 5 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan merepotkan saat ditumis.
Step 2
Setelah dipotong, berat kucai bawang putih seharusnya sekitar 400g. (Ini untuk konfirmasi jumlah bahan).
Step 3
Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sdt garam. Setelah mendidih, masukkan kucai bawang putih yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama 30 detik saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan kehilangan kerenyahannya! Segera bilas kucai bawang putih yang sudah direbus dengan air dingin, tiriskan, dan sisihkan.
Step 4
Potong sosis menjadi potongan seukuran kucai bawang putih, sekitar 5 cm panjangnya. Jika menggunakan sosis kalengan, merebusnya sebentar dalam air mendidih dapat membantu menghilangkan kelebihan minyak untuk rasa yang lebih bersih.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan kucai bawang putih yang sudah direbus dan ditiriskan, lalu tumis sekitar 1 menit untuk sedikit melunakkan dan mengeluarkan aromanya. Bumbui dengan 1 sdt garam pada tahap ini. (Anda bisa mengganti dengan kecap asin sesuai selera).
Step 6
Pindahkan kucai bawang putih yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah dan biarkan sedikit dingin. Menumisnya secara terpisah membantu menjaga tekstur renyahnya lebih lama.
Step 7
Bersihkan wajan atau tambahkan lagi 1 sdm minyak goreng jika perlu. Masukkan sosis yang sudah dipotong dan tumis hingga berwarna kecoklatan. Setelah sosis sedikit kecoklatan, tambahkan 1 sdm sirup oligosakarida dan tumis hingga sedikit terkaramelisasi dan berkilau. Sirup oligosakarida akan meningkatkan rasa gurih dan manis sosis.
Step 8
Tambahkan kucai bawang putih rebus yang tadi disisihkan ke dalam wajan berisi sosis tumis. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Hindari menumis terlalu lama karena bisa membuat kucai bawang putih menjadi lembek. Mengaduk dengan cepat adalah kuncinya.
Step 9
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atas hidangan untuk aroma kacang dan tampilan yang menarik. Ini menambahkan sentuhan akhir yang indah.
Step 10
Tumis kucai bawang putih dan sosis Anda yang lezat siap dalam sekejap! Manisnya sosis dan sedikit rasa pedas dari kucai bawang putih menciptakan keseimbangan manis-gurih yang sempurna. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai camilan teman minum! Nikmati tekstur renyah dan rasa yang kaya.
