Ensalada Crujiente y Aromática de Cebolleta (DaePaMuchim)
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Recibí unas cebolletas increíblemente tiernas del jardín de mi madre. Me pareció un desperdicio congelarlas, así que decidí hacer ‘DaePaMuchim’, una ensalada de cebolleta simple pero deliciosa. ¡Las cebolletas son ricas en fibra dietética, promoviendo una buena salud intestinal y ayudando a la digestión! Probemos a preparar este plato saludable y sabroso de cebolleta.
Ingredientes Principales- Cebolletas frescas 200-250g
- Sal gruesa (para escaldar)
Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1/3 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de sal (para el sazón final)
- Pizca de semillas de sésamo (tostadas o trituradas)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1/3 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de sal (para el sazón final)
- Pizca de semillas de sésamo (tostadas o trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, prepara las cebolletas frescas. Lávalas a fondo y recorta cualquier raíz o hoja marchita. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo (aproximadamente la longitud de tu dedo meñique). Este tamaño es fácil de manejar para escaldar y sazonar.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade una pizca de sal gruesa al agua hirviendo. La sal gruesa ayuda a mantener el vibrante color verde de las cebolletas y contribuye a su textura crujiente.
Step 3
Añade con cuidado las partes blancas de las cebolletas al agua hirviendo primero y escáldalas durante unos 15-20 segundos. Luego, añade también las partes verdes y escáldalas rápidamente durante 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas y perder su sabor.
Step 4
Inmediatamente, transfiere las cebolletas escaldadas a un bol con agua fría para detener la cocción. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente. Escurre las cebolletas en un colador, permitiendo que el exceso de agua se escurra. Mientras las cebolletas se escurren, ¡prepararemos el delicioso aderezo!
Step 5
En un bol aparte, combina el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el aceite de sésamo. Mezcla bien para crear el aderezo. Una vez que las cebolletas hayan escurrido lo suficiente, puedes exprimir suavemente el agua restante. Sin embargo, si las has escurrido a fondo en el colador, está perfectamente bien usarlas sin exprimir, lo que puede realzar su sabor fresco y verde.
Step 6
Añade las cebolletas escurridas al aderezo y mézclalas suavemente con las manos hasta que estén uniformemente cubiertas. Prueba la ensalada y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas o trituradas para añadir aroma y textura. ¡Tu delicioso DaePaMuchim está listo!
Step 7
¡Y aquí lo tienes: un DaePaMuchim fragante y crujiente, hecho sin esfuerzo! Este delicioso acompañamiento es perfecto servido sobre un bol de arroz caliente, haciendo que desaparezca en poco tiempo.
