Salsa Refrescante de Vinagre Balsámico Blanco
Cómo Hacer una Salsa Dulce y Ácida de Vinagre Balsámico Blanco para Ensaladas Frías
¡Prepara esta vibrante salsa de mostaza picante cuando necesites un toque especial! Es aún mejor cuando se usa con sobras de ‘jokbal’ (manitas de cerdo). También es perfecta para ensaladas de medusa o de brotes de soja. Esta salsa ofrece un delicioso equilibrio de dulzura, acidez y un toque picante, realzando cualquier plato frío.
Ingredientes- 2 cucharadas de Vinagre Balsámico Blanco
- 1/2 cucharada de Mostaza Picante (Mostaza Coreana)
- 3 cucharadas de Vinagre (se recomienda vinagre blanco)
- 1 cucharada de Jugo de Limón
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1/3 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, combina 1 cucharada de ajo finamente picado y 1/2 cucharada de mostaza picante (mostaza coreana) en un bol. Ajusta la cantidad de mostaza según tu preferencia de picante.
Step 2
A continuación, añade cuidadosamente 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco. Su dulzura suave y sabor sutil son perfectos para platos fríos. El vinagre balsámico blanco tiene un color más claro en comparación con el balsámico regular, lo que lo hace ideal para ensaladas frías visualmente atractivas.
Step 3
Mide y agrega 1 cucharada de jugo de limón fresco para potenciar la acidez refrescante. Si no tienes jugo de limón, el jugo de lima puede ser un buen sustituto.
Step 4
Añade 3 cucharadas de vinagre blanco para proporcionar una acidez fundamental y 1 cucharada de azúcar para un dulzor limpio. Siéntete libre de ajustar el nivel de azúcar según tu gusto.
Step 5
Incorpora 1 cucharadita de salsa de soja para un toque de umami. Ten cuidado de no añadir demasiada, ya que puede oscurecer el color de la salsa. Una pequeña cantidad es clave.
Step 6
Finalmente, añade 1/3 cucharadita de sal para sazonar. Mezcla todo a fondo con un batidor de varillas o una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la salsa esté suave. Asegúrate de que no queden grumos.
Step 7
Prueba la salsa y ajusta el sazón añadiendo más vinagre, azúcar o sal para que coincida con tu preferencia personal. Lograr el equilibrio perfecto entre ácido, dulce y salado es el secreto de esta deliciosa salsa.
Step 8
Esta salsa de vinagre balsámico blanco para ensaladas frías terminada combina maravillosamente con cualquier tipo de plato frío. ¡Sírvela con diversas verduras, mariscos o ensaladas frías de carne para realzar sus sabores!
