부드러움과 매콤함의 조화, 크림 닭갈비
매콤달콤 크리미한 닭갈비를 집에서 간편하게 즐겨보세요!
평범한 닭갈비는 이제 그만! 부드러운 생크림과 매콤한 양념이 환상적인 조화를 이루는 크림 닭갈비 레시피를 소개합니다. 마치 매콤한 까르보나라를 연상시키는 이 특별한 닭갈비는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 취향에 따라 우동 사리, 라면 사리, 혹은 파스타 면을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 이 특별한 닭갈비를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 닭다리살 1팩 (약 300-400g)
- 생크림 1팩 (200ml)
- 양파 1/2개 ~ 1개
- 양배추 1/4개
- 청양고추 3개
- 감자 1/2개 ~ 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 닭갈비 양념의 베이스를 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1.5큰술, 고춧가루 3~4큰술을 넣고, 매콤함을 더해줄 청양고추 3개는 잘게 다져서 넣어주세요. 여기에 부드러움을 선사할 생크림 1팩(200ml)을 붓고 올리고당 3~4큰술을 넣어 단맛을 더해주세요. 이 모든 재료를 거품기나 숟가락으로 덩어리 없이 곱게 풀어질 때까지 잘 섞어주시면 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 2
깨끗하게 손질된 닭다리살 1팩을 준비해주세요. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤, 미리 만들어 둔 양념장에 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 양념이 닭고기 속까지 골고루 배도록 꼼꼼하게 재워주시면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 3
이제 닭갈비의 풍성함을 더해줄 채소를 준비할 차례입니다. 양파 1/2개~1개는 채 썰어주시고, 양배추 1/4개는 큼직하게 썰어주세요. 감자 1/2개~1개는 껍질을 벗기고 닭갈비와 함께 익혔을 때 부서지지 않도록 0.7cm 정도의 두께로 썰어 준비합니다. 채소의 크기는 너무 작지 않게 썰어야 볶는 동안 물러지지 않고 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
깊이가 있는 팬을 중불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면, 양념에 재워둔 닭고기와 썰어둔 감자를 먼저 넣고 볶기 시작합니다. 닭고기에서 기름이 나오고 감자가 살짝 투명해질 때까지 약 3~4분간 충분히 볶아주세요. 이때 타지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
닭고기와 감자가 어느 정도 익었으면, 준비해둔 양배추와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소 숨이 살짝 죽고 전체적으로 잘 어우러지도록 약 3~4분 더 볶아주세요. 닭갈비의 전체적인 농도는 생크림 양으로 조절할 수 있으며, 너무 뻑뻑하다면 물을 살짝 추가해도 좋습니다.
Step 6
모든 재료가 다 익고 맛있는 냄새가 올라오기 시작하면, 불을 약불로 줄여주세요. 준비한 모짜렐라 치즈를 닭갈비 위에 듬뿍 뿌려준 뒤, 즉시 팬 뚜껑을 덮어 치즈가 맛있게 녹을 때까지 기다립니다. 치즈가 녹는 동안 약 1~2분 정도 기다려주시면 됩니다.
Step 7
치즈가 완전히 녹아 먹음직스럽게 늘어나면, 마지막으로 향긋한 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 기호에 따라 고소한 깨를 살짝 뿌려주시면 시각적으로도 더욱 먹음직스러운 크림 닭갈비가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!