Somen Kimchi Dingin dengan Kuah Tsuyu
Resep Somen Kimchi Dingin Spesial dengan Saus Tsuyu
Nikmati kesegaran di hari yang panas dengan ‘Somen Kimchi Dingin’ ala Jepang ini. Sajian mie dingin yang disiram dengan kuah tsuyu gurih dan diberi topping kimchi yang renyah ini sangat menyegarkan dan cocok untuk hidangan ringan di musim panas. Kombinasi rasa umami dari tsuyu dan rasa pedas asam segar dari kimchi menciptakan hidangan yang harmonis dan memuaskan.
Bahan-bahan- Mie Somen, 2 porsi (sekitar 200-250g)
- Telur, 2 butir
- Daun Perilla segar (깻잎), 4 lembar
- Kimchi, sesuai selera (disarankan yang sudah matang)
- Biji wijen sangrai, sejumput
- Rumput laut panggang (gim/nori), secukupnya
Kuah Tsuyu- Tsuyu (atau tsuyu konsentrat) 150ml + Air dingin 150ml (Total 300ml, sesuaikan dengan petunjuk pengenceran produk tsuyu)
- Tsuyu (atau tsuyu konsentrat) 150ml + Air dingin 150ml (Total 300ml, sesuaikan dengan petunjuk pengenceran produk tsuyu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kuah tsuyu. Campurkan tsuyu dengan air dingin sesuai petunjuk pada kemasan produk (seringkali perbandingan 1:1, namun periksa kembali). Tuang kuah tsuyu yang sudah dicampur ke dalam lemari es agar benar-benar dingin. Kuah yang dingin adalah kunci kelezatan hidangan yang menyegarkan ini!
Step 2
Mari kita buat garnitur telur. Pisahkan kuning dan putih telur. Buat dadar tipis dari masing-masing bagian. Setelah benar-benar dingin, iris tipis memanjang seperti korek api. Kontras warna kuning dan putih akan menambah daya tarik visual hidangan ini.
Step 3
Cuci bersih daun perilla (깻잎) lalu keringkan. Iris tipis-tipis. Aroma harum daun perilla akan menambah kesegaran pada mie somen. Mengirisnya tipis akan meningkatkan tekstur dan tampilan hidangan.
Step 4
Rebus mie somen dalam air mendidih yang banyak. Aduk perlahan dengan sumpit agar mie tidak saling menempel. Setelah mie matang sempurna (biasanya 3-4 menit), segera tiriskan dan bilas di bawah air mengalir yang dingin berulang kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini memastikan mie kenyal sempurna dan tidak lembek.
Step 5
Sekarang, saatnya menata semua bahan dengan indah di mangkuk saji. Letakkan mie somen yang sudah ditiriskan di dalam mangkuk. Tata irisan telur, irisan daun perilla, dan kimchi sesuai selera Anda di atasnya. Terakhir, taburkan rumput laut panggang yang sudah dihancurkan atau diiris tipis dan biji wijen sangrai.
Step 6
Terakhir, tuangkan kuah tsuyu dingin yang sudah Anda siapkan secara merata di atas mie somen. Kuah dingin akan meresap ke dalam mie, membuatnya semakin lezat. Anda juga bisa menambahkan sedikit air kimchi sesuai selera untuk rasa yang lebih pedas. Selamat menikmati hidangan segar Anda!
