얼큰하고 깊은 맛! 김치 닭찌개 레시피
온 가족이 좋아하는 푸짐한 김치 닭찌개 만들기 (한 마리 닭 활용)
집에서 간편하게 즐기는 치킨집 스타일 김치 닭찌개! 닭 한 마리를 통째로 넣어 끓여낸 얼큰한 국물과 부드러운 닭고기가 일품입니다. 묵은지나 김장김치, 집에 있는 어떤 김치로도 맛있게 만들 수 있어요. 멸치육수나 사골육수를 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있으며, 취향에 따라 간을 조절하여 나만의 맞춤 김치 닭찌개를 완성해보세요.
주재료- 닭 1마리 (손질된 것)
- 김치 1/4포기 (또는 묵은지)
- 양파 1개
- 대파 또는 쪽파 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 닭을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 냄비에 닭을 넣고 닭이 잠길 정도의 물을 부어주세요. 여기에 청주(또는 소주) 1컵을 넣어주면 닭의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭이 속까지 충분히 익도록 15-20분간 삶아주세요. 삶아진 닭은 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
Step 2
김치는 통으로 넣어도 맛있지만, 한입 크기로 썰어서 넣으면 양념이 더 잘 배어들어 좋습니다. 김장김치를 사용한다면 묵은지가 아니더라도 맛있는 김치닭찌개를 만들 수 있어요. 묵은지가 있다면 더욱 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 채 썰어 준비해주세요.
Step 3
김치닭찌개의 깊은 맛을 더해줄 육수를 준비합니다. 멸치다시마 육수가 기본이지만, 사골육수를 사용하면 훨씬 더 진하고 구수한 맛을 낼 수 있어요. 배달시켜 먹는 전문점에서는 사골육수를 사용하는 경우가 많답니다. 집에 있는 어떤 육수든 활용 가능하니 편하게 준비해주세요.
Step 4
냄비에 준비한 육수를 붓고 썰어둔 김치와 익혀둔 닭고기, 굵게 썬 양파를 넣어주세요. 이제 본격적으로 맛을 낼 차례입니다.
Step 5
다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 함께 끓여줍니다. 김치의 간에 따라 국간장을 추가하여 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 어우러지도록 팔팔 끓입니다. 마지막으로, 취향에 따라 송송 썬 대파나 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 김치 닭찌개 완성입니다. 자신의 입맛에 꼭 맞는 특별한 김치 닭찌개를 즐겨보세요!
