매콤달콤 중독성 갑! 오징어볶음 황금 레시피
집콕 생활 필수 메뉴! 쉽고 빠르게 만드는 매콤달콤 오징어볶음
코로나19로 지친 하루, 온 가족이 좋아하는 매콤달콤 오징어볶음으로 입맛을 돋워보세요! 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 요리 초보도 걱정 없답니다.
주재료- 오징어 2마리
- 양배추 1/4개
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 파기름을 내주세요. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 송송 썬 대파를 넣은 후 약한 불에서 은근하게 볶아 파 향을 충분히 우려내 주세요. 타지 않게 주의하세요!
Step 2
각종 채소를 준비합니다. 당근과 양파는 오징어와 비슷한 길이로 채 썰어주세요. 양배추는 아삭한 식감을 살리기 위해 한입 크기의 정사각형 모양으로 썰어 준비합니다.
Step 3
오징어를 손질하고 칼집을 내주세요. 깨끗하게 손질한 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 오징어 표면에 빗살무늬처럼 대각선 방향으로 칼집을 살살 넣어주면 양념이 잘 배고 모양도 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
Step 4
양념장 재료를 미리 섞어주세요. 분량의 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 매실청, 고추장을 한 그릇에 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 이렇게 미리 만들어두면 요리 중간에 양념을 찾느라 번거롭지 않아요.
Step 5
오징어와 채소를 함께 볶아주세요. 파기름을 낸 팬에 손질한 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가, 만들어둔 양념장의 절반만 먼저 넣어 오징어에 맛이 배도록 볶아줍니다. 이어서 준비한 양배추, 당근, 양파를 넣고 남은 양념장을 마저 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소를 나중에 넣어야 물이 많이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 6
마무리 향을 더해주세요. 오징어와 채소가 모두 익었으면 불을 끄고, 기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌리고 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 한층 더 좋아집니다. 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나 쌈으로 즐겨도 맛있어요!
Step 7
맛있게 완성된 오징어볶음! 군침 도는 완성 사진을 감상하며 즐거운 식사 시간을 가져보세요.
