Pizza Saludable y Rápida de Berenjena
¡Incluso a quienes no les gusta la berenjena les encantará esta ‘Pizza de Berenjena’ saludable y deliciosa!
Hoy, les presento una receta de ‘Pizza de Berenjena’ hecha con berenjena en lugar de harina. Solía ser una persona a la que no le gustaba mucho la berenjena, pero desde que empecé a preparar esta ‘Pizza de Berenjena’, ¡la como casi todos los días porque es increíblemente sabrosa y adictiva!
Ingredientes- 3 berenjenas (elija berenjenas de tamaño mediano y firmes)
- 2 pimientos (use pimientos picantes como jalapeños o pimientos normales según su preferencia)
- 100 g de queso mozzarella
- Un puñado de aceitunas negras en rodajas (ajuste al gusto)
- Aceite de oliva, para rociar
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 6-7 tomates cherry
- 2 cucharadas de pan rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las berenjenas y retire los tallos. Córtelas a lo largo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, de manera uniforme. Forre una bandeja de horno con papel pergamino y coloque las rodajas de berenjena en una sola capa, sin que se superpongan. Esto ayuda a que los ingredientes de la cobertura se asienten bien después.
Step 2
Rocíe un poco de aceite de oliva sobre la parte superior de las rodajas de berenjena y espolvoree sal para sazonar. Déles la vuelta, rocíe aceite de oliva por el otro lado y sazone con pimienta negra. Hornee en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 20 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna y ligeramente dorada. Este paso ayuda a eliminar el exceso de humedad, lo que resulta en una textura más masticable.
Step 3
Mientras se hornea la berenjena, pique finamente los tomates cherry y los pimientos. Procure que tengan una textura que aún se sienta un poco al morder, en lugar de un puré. Esto agregará un agradable contraste de texturas a la pizza.
Step 4
Ahora, ¡preparemos la deliciosa cobertura! En un bol mediano, combine el queso mozzarella, las aceitunas negras en rodajas y el pan rallado. Mezcle todo bien con una espátula o cuchara. Esta mezcla formará la sabrosa cobertura para su pizza. El pan rallado ayuda a que el queso se derrita maravillosamente y añade un agradable crujido.
Step 5
Retire la berenjena horneada del horno y deje que se enfríe un poco. Extienda generosamente la cobertura de queso preparada de manera uniforme sobre las rodajas de berenjena. Vuelva a meter la pizza en el horno, precalentado a 180°C (350°F), y hornee durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado. Vigílela, ya que las temperaturas del horno pueden variar. ¡Su saludable y deliciosa pizza de berenjena estará lista para disfrutar!
