Kue Kering Pecan & Choco Chip: Renyah dan Lezat!
Resep Kue Kering Pecan & Choco Chip Buatan Rumah
Temukan kenikmatan membuat kue dengan resep Kue Kering Pecan & Choco Chip yang tak tertahankan ini! Kue kering ini menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan di luar dan bagian tengah yang lembut luar biasa, penuh dengan rasa kaya dari kacang pecan panggang dan choco chip manis. Sempurna untuk dinikmati dengan kopi atau susu!
Bahan Adonan Kue Kering- 45g Mentega tawar, suhu ruang
- 35g Gula pasir
- 35g Gula palem (gula merah)
- Sejumput Garam
- 1 Kuning telur
- Sedikit Ekstrak atau Minyak Vanila
- 75g Tepung terigu protein rendah (segitiga biru)
- 2g Baking powder
- 1g Baking soda
- 35g Choco chips
- 35g Kacang pecan panggang, cincang kasar
- 30g Kacang almond panggang, cincang kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menempatkan 45g mentega tawar yang sudah suhu ruang ke dalam mangkuk adonan. Gunakan pengocok kawat atau spatula untuk mengkrim mentega hingga lembut dan halus. Pastikan mentega berada pada suhu ruangan, tidak terlalu dingin atau terlalu cair, karena ini akan memengaruhi tekstur kue kering.
Step 2
Tambahkan 35g gula pasir dan 35g gula palem ke dalam mentega yang sudah dikrim. Jika menggunakan gula palem gelap, ini akan memberikan rasa molase yang lebih dalam. Tambahkan juga sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis.
Step 3
Kocok mentega dan gula bersama menggunakan pengocok kawat atau spatula selama sekitar 2-3 menit, hingga adonan menjadi ringan dan mengembang, serta Anda tidak lagi merasakan butiran gula yang menggrindil. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kue kering yang renyah.
Step 4
Masukkan 1 kuning telur dan sedikit ekstrak vanila (atau minyak) ke dalam campuran mentega dan gula. Vanila akan meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan kue kering Anda.
Step 5
Campurkan kembali hingga semuanya tercampur rata dan adonan menjadi halus. Kuning telur akan berkontribusi pada adonan kue kering yang lebih kaya dan lembut.
Step 6
Ayak bersama 75g tepung terigu protein rendah, 2g baking powder, dan 1g baking soda langsung ke dalam bahan basah. Mengayak bahan kering akan menganginkan campuran, mencegah gumpalan, dan berkontribusi pada tekstur kue kering yang lebih ringan.
Step 7
Menggunakan spatula, lipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengembangkan gluten dan membuat kue kering menjadi keras. Berhenti mengaduk saat Anda masih melihat sedikit jejak tepung.
Step 8
Sekarang, tambahkan bahan isian: 35g choco chips, 35g kacang pecan panggang cincang kasar, dan 30g kacang almond panggang cincang kasar ke dalam adonan. Memanggang kacang terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa kacangnya yang luar biasa.
Step 9
Campurkan bahan-bahan ini dengan lembut ke dalam adonan menggunakan spatula Anda hingga terdistribusi merata. Adonan akan mulai menyatu menjadi massa yang kohesif.
Step 10
Bentuk adonan menjadi bola kasar, bungkus rapat dengan plastik wrap atau kertas roti, dan dinginkan di lemari es selama minimal 40 menit. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani, mencegah penyebaran berlebihan selama dipanggang, dan memperdalam rasa.
Step 11
Setelah dingin, bagi adonan menjadi porsi sekitar 50g masing-masing. Bulatkan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, pastikan ada cukup ruang di antara setiap kue kering karena akan melebar.
Step 12
Untuk sentuhan dekoratif, tekan perlahan 2-3 choco chips tambahan di atas setiap bola adonan kue kering sebelum dipanggang.
Step 13
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 12 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya matang. Suhu oven dapat bervariasi, jadi awasi kue kering Anda untuk mencegah terlalu matang.
Step 14
【Tips untuk Kue Kering Berbentuk Bulat Sempurna】 Saat kue kering masih hangat dan lembut tepat setelah keluar dari oven, Anda dapat meletakkan pemotong kue kering bulat atau gelas kecil di atas setiap kue kering dan memutarnya perlahan. Ini akan membantu menciptakan kue kering bulat yang seragam dan indah. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipindahkan.
Step 15
Biarkan kue kering dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum disajikan. Tata di atas piring untuk presentasi yang menyenangkan. Nikmati Kue Kering Pecan & Choco Chip buatan rumah Anda dengan segelas susu atau secangkir kopi!
