ロマンティック エスプレッソ・ショコラケーキ アイスクリーム添え
[デザート] 自家製エスプレッソ・ショコラケーキ アイスクリーム添えのレシピ
甘さとほろ苦さの絶妙なバランスが楽しめる、エスプレッソ・ショコラケーキで特別なひとときを演出しませんか？ 甘すぎるものが苦手な方にもきっと気に入っていただける、濃厚で豊かなチョコレートの風味に、温かいエスプレッソと冷たいアイスクリームの幻想的な組み合わせが魅力のデザートです。ミニ・ショコラ・パウンドケーキに香り高いエスプレッソを注ぎ、なめらかなアイスクリームをたっぷり乗せ、お好みのフルーツを添えてココアパウダーを振りかければ、まるでカフェのような本格的なデザートが完成します。特別な日や、自分へのちょっとしたご褒美にぴったりです。
材料- ミニ・ショコラ・パウンドケーキ 1個
- お好みのフレーバーのアイスクリーム 1スクープ
- エスプレッソ 1/2ショット（またはお好みで調整）
- 無糖ココアパウダー 小さじ1
- マラスキーノチェリーまたはフレッシュベリー 1～2個
- メープルシロップ 小さじ1（お好みで）
調理手順
Step 1
ケーキの準備：エスプレッソのほろ苦さと相性の良い、しっとりとした食感のケーキを選びましょう。チョコレート・パウンドケーキやブラウニーを使うと、より一層風味豊かになります。コーティングされていないプレーンなケーキは、エスプレッソをよく吸収してくれるのでおすすめです。
Step 2
1. エスプレッソを入れるくぼみを作る：パウンドケーキの中央部分をスプーンで、器のように丸くくり抜きます。エスプレッソを注ぐためのスペースを作る工程です。底まで貫通させず、ケーキの底から約1cmは残すようにくり抜くことで、エスプレッソが漏れるのを防ぎます。
Step 3
2. ココアパウダーを振る：お皿の上にココアパウダーを茶こしで均一に振りかけます。粉砂糖を振るのと同じ要領で、ケーキを乗せたときに素敵な背景になるようにします。
Step 4
3. エスプレッソを準備する：深みのあるほろ苦さを加えるエスプレッソを準備します。一般的なエスプレッソマシンを使用する場合、コーヒー7gから抽出する「リストレット」（約20mlの少量で濃く抽出したもの）は、ほろ苦さが好きな方におすすめです。標準的な30mlの「ソロ」ショットでも良いでしょう。ケーキの大きさやお好みに合わせてエスプレッソの量を調整してください。ミニ・パウンドケーキのくぼみには、1/2ショット程度がちょうど良かったです。*エスプレッソマシンがない場合は、インスタントコーヒーを少量のお湯で非常に濃く溶かして代用しても大丈夫です。
Step 5
4. エスプレッソを注ぐ：準備したエスプレッソを、ケーキの中央にくり抜いた部分にそっと注ぎます。ケーキがエスプレッソを十分に吸い込むように、ゆっくりと注いでください。
Step 6
おしゃれなデコレーションのヒント：エスプレッソがくぼみからお皿の上に少し流れ出るように演出すると、よりロマンティックでプロフェッショナルな雰囲気を出すことができます。
Step 7
5. アイスクリームを乗せる：ケーキの中央のエスプレッソが入ったくぼみに、アイスクリームを大きめに1スクープ乗せます。アイスクリームの底がエスプレッソに少し浸かるように配置することで、温かいものと冷たいもの、ほろ苦さと甘さの調和を楽しむことができます。
Step 8
6. トッピングで仕上げる：お好みのフルーツをトッピングして完成です。マラスキーノチェリーはクラシックな風味を加え、フレッシュなブルーベリーやイチゴなど季節のフルーツを使っても美味しいです。フルーツのみずみずしさがチョコレートの風味を一層引き立てます。
Step 9
甘さをプラスしたい場合：お好みでメープルシロップを軽くたらすと、さらに豊かな味わいを楽しめます。こうして完成したエスプレッソ・ショコラ・ケーキは、見た目も美しく味わいも格別で、特別な日のデザートにぴったりです。
