바삭한 견과류 멸치볶음
아이도 어른도 좋아하는! 실패 없는 달콤짭짤 견과류 멸치볶음 레시피
집에서 간단하게 만들 수 있는 밑반찬! 한 번 만들어두면 일주일은 든든해요. 짭짤한 멸치와 고소한 견과류, 아삭한 꽈리고추의 조화가 일품인 맛 보장 멸치볶음을 소개합니다.
주재료- 잔멸치 2주먹 (약 80g)
- 꽈리고추 6개 (약 50g)
- 모듬 견과류 1봉 (약 50g)
양념 재료- 식용유 1/3컵 (약 60ml)
- 다진 마늘 1 작은술 (5ml)
- 진간장 1 작은술 (5ml)
- 올리고당 1 작은술 (5ml)
- 참기름 1 작은술 (5ml)
- 통깨 1 작은술 (5ml)
- 식용유 1/3컵 (약 60ml)
- 다진 마늘 1 작은술 (5ml)
- 진간장 1 작은술 (5ml)
- 올리고당 1 작은술 (5ml)
- 참기름 1 작은술 (5ml)
- 통깨 1 작은술 (5ml)
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 식용유 1/3컵(약 60ml)을 붓고 중불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 요리가 더 맛있어져요.
Step 2
깨끗이 씻은 꽈리고추 6개(또는 취향에 따라 10개)를 팬에 넣고 약 10초간 살짝 볶아주세요. 꽈리고추의 숨이 살짝 죽으면 다진 마늘 1 작은술과 진간장 1 작은술을 넣고 10초 더 볶아 향을 내줍니다.
Step 3
이제 잔멸치 2주먹(약 80g)을 넣고 멸치가 기름에 코팅되도록 중간 불에서 1~2분간 볶아주세요. 멸치가 너무 딱딱해지지 않도록 주의하세요.
Step 4
모듬 견과류 1봉(약 50g)과 통깨 1 작은술을 넣고 약 10~20초간 재빨리 볶아줍니다. 견과류가 타지 않도록 주의하며, 이후 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 올리고당 1 작은술과 참기름 1 작은술을 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다. (시간이 부족하시다면, 양념을 모두 팬에 넣고 마지막에 함께 볶으셔도 괜찮습니다.)
Step 5
볶은 멸치와 견과류를 넓은 접시나 채반에 펼쳐 완전히 식혀주세요. 이렇게 식히면 멸치가 더욱 바삭하고 아삭한 식감을 가지게 됩니다. 충분히 식히는 것이 맛있는 멸치볶음의 비결이에요!
Step 6
완성된 견과류 멸치볶음을 반찬 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 즐기세요! 밥반찬으로도, 간식으로도 최고입니다.
