Rollitos Vietnamitas Caseros, Saludables y Deliciosos
Receta Fácil de Rollitos Vietnamitas con Verduras de Temporada
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo preparar deliciosos y saludables rollitos vietnamitas (Gỏi cuốn) en casa de forma sencilla. Para una opción más ligera, he omitido la carne y he añadido palitos de cangrejo sabrosos y champiñones salteados, logrando una textura y sabor excepcionales. ¡Esta receta es perfecta para quienes están a dieta o buscan una comida fresca y satisfactoria!
Ingredientes Principales- Piña en conserva (o trozos de piña de cóctel de frutas)
- 1 Pepino fresco
- 1/2 Zanahoria
- Una buena porción de tus champiñones favoritos (ej. ostra, portobello)
- 3 Palitos de cangrejo (surimi)
- 1/2 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Si no tienes piña en conserva, puedes usar los trozos de piña escurridos de una lata de cóctel de frutas para añadir un toque dulce. También puedes usar la piña directamente de la lata.
Step 2
Pela y corta media cebolla en juliana fina. Sumerge la cebolla en rodajas en agua fría durante unos 10 minutos para suavizar su sabor intenso. Este paso asegura un crujido agradable sin una acidez abrumadora.
Step 3
Lava bien el pepino. Primero, córtalo por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad por la mitad de nuevo, obteniendo cuatro tiras largas. Esto facilita el corte en juliana.
Step 4
Coloca las tiras de pepino cortadas en juliana y córtalas finamente en bastones. Intenta que el corte sea uniforme y delgado.
Step 5
Corta la media zanahoria en juliana fina de manera similar al pepino. El vibrante color naranja añadirá atractivo visual a tus rollitos.
Step 6
Desmenuza suavemente los palitos de cangrejo a lo largo de su fibra con los dedos. Esto crea una textura tierna que complementa las verduras frescas.
Step 7
Corta tus champiñones elegidos en láminas finas. Yo usé una combinación de champiñones ostra y portobello por su deliciosa textura y sabor.
Step 8
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade los champiñones laminados y sazona ligeramente con sal y pimienta. Saltea hasta que estén tiernos y sabrosos, teniendo cuidado de no cocinarlos en exceso, lo que podría liberar humedad.
Step 9
Dispón todos los ingredientes preparados – las verduras frescas, los palitos de cangrejo desmenuzados y la piña – de forma atractiva en una fuente. ¡Esta es la parte de la presentación, haciendo que tus rollitos se vean tan bien como saben!
Step 10
Prepara un bol poco profundo con agua tibia. Sumerge una oblea de papel de arroz en el agua tibia durante unos segundos hasta que se ablande; ten cuidado de no dejarla demasiado tiempo, o podría romperse. Coloca los rellenos deseados sobre la oblea ablandada y enróllala suavemente para formar un rollito vietnamita fresco. ¡Disfruta inmediatamente!
Step 11
Los rollitos vietnamitas son maravillosamente ligeros y saludables cuando se disfrutan sin salsa, permitiendo que brillen los sabores naturales. Sin embargo, para un toque extra, puedes servirlos con tu salsa de acompañamiento favorita. Las opciones incluyen salsa de chile, salsa de cacahuete o incluso un aderezo ligero para ensaladas. Yo opté por un aderezo de ensalada cítrico para un giro refrescante.
