매콤 칼칼 토마토 홍합찜
집에서 즐기는 근사한 홈파티! 간단 토마토 홍합찜 레시피
변덕스러운 날씨에 집에서 즐기는 홈파티가 최고죠! 오늘 같은 날, 간단하면서도 푸짐한 토마토 홍합찜으로 소중한 사람들과 즐거운 시간을 만들어 보세요. 신선한 홍합의 감칠맛과 매콤한 토마토 소스가 어우러져 입맛을 돋우고, 보기에도 예뻐서 홈파티 메뉴로 손색이 없답니다. 빵이나 파스타 면과 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있어요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 이 특별한 레시피로 따뜻하고 맛있는 추억을 만들어보세요!
주재료- 신선한 홍합 300g
- 마늘 5톨
- 실파 2뿌리
- 양파 1/4개
- 방울토마토 10개
- 건고추 (매콤한 맛을 원하면 7개 정도)
- 올리브유 3큰술
- 화이트 와인 1/4컵 (종이컵 기준)
- 연두 청양초 2큰술 (또는 취향에 맞는 매운 고추 소스)
조리 방법
Step 1
먼저 홍합은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 홍합의 삐져나온 수염(각장)은 손으로 잡아당겨 제거해주시면 됩니다. 껍질에 붙은 이물질도 잘 씻어내 준비합니다.
Step 2
재료 준비를 시작합니다. 양파는 아주 잘게 다져주시고, 마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라줍니다. 실파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어둡니다.
Step 3
방울토마토를 봉지에 넣고, 손이나 밀대 등으로 꾹꾹 눌러 으깨주세요. 이렇게 하면 토마토의 즙과 과육이 자연스럽게 나와 맛있는 소스 베이스를 만들 수 있습니다.
Step 4
깊이가 있는 팬이나 냄비에 올리브유를 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘과 다진 양파를 넣고 중약불에서 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 5
마늘과 양파 향이 올라오면 준비한 홍합과 화이트 와인을 넣어 센 불에서 끓여줍니다. 와인이 들어가면 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘요. 홍합이 살짝 익기 시작하면 으깨놓은 방울토마토를 넣고 잘 섞어주세요.
Step 6
이어서 연두 청양초를 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다. 이렇게 넣어주면 국물 맛이 더욱 칼칼하고 깊어집니다.
Step 7
홍합의 껍질이 하나둘씩 벌어지기 시작하면, 거의 다 익은 거예요. 불을 끄기 직전에 송송 썬 실파를 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 토마토 홍합찜이 완성됩니다.
Step 8
따끈하게 갓 만든 토마토 홍합찜은 바삭한 바게트 빵이나 크래커에 곁들여 드시면 정말 맛있어요. 빵에 소스를 듬뿍 찍어 드시거나, 홍합 살을 빵 위에 올려 드셔도 좋습니다. 근사한 홈파티 디저트나 와인 안주로도 최고입니다!
