상큼달콤 닭가슴살 냉채
[당뇨 식단] 혈당 걱정 없이 즐기는 초간단 닭가슴살 냉채 레시피
시중에 판매되는 냉채 소스에는 설탕 함량이 높아 당뇨 환자분들이 드시기에 부담스러울 수 있습니다. 이 레시피는 설탕 대신 알룰로스를 사용하여 혈당 부담은 줄이고, 상큼달콤한 맛은 그대로 살린 초간단 닭가슴살 냉채입니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋으며, 특별한 날 상큼한 샐러드처럼 곁들이기에도 손색없어요. 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요! 🙂 ♥ 더 많은 당뇨 레시피는 유튜브 채널 [또먹찌]에서 확인하세요! ♥
주재료- 닭가슴살 2개
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 오이 1/4개
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더욱 보기 좋습니다)
냉채 소스- 연겨자 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 진간장 3큰술
- 알룰로스 2큰술 (설탕 대체)
- 다진 마늘 0.5큰술
선택 재료- 통깨 약간
- 연겨자 0.5큰술
- 식초 2큰술
- 진간장 3큰술
- 알룰로스 2큰술 (설탕 대체)
- 다진 마늘 0.5큰술
선택 재료- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 냉채에 들어갈 채소들을 깨끗하게 씻어주세요. 당근, 양파, 오이, 파프리카는 얇게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 더해줄 아삭이고 맛있는 채소들을 취향껏 추가하셔도 좋습니다.
Step 2
닭가슴살을 삶을 냄비에 닭가슴살이 충분히 잠길 만큼 물을 붓고, 잡내 제거를 위해 월계수 잎 1-2장과 후추 약간을 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 15분간 푹 삶아줍니다. 닭가슴살이 완전히 익도록 해주세요.
Step 3
맛있는 냉채 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 연겨자 0.5큰술, 식초 2큰술, 진간장 3큰술, 혈당 걱정 없는 알룰로스 2큰술, 그리고 다진 마늘 0.5큰술을 모두 넣고 거품기나 숟가락을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어줍니다.
Step 4
넓고 평평한 접시를 준비하여, 가장자리를 따라 채 썰어둔 채소들을 보기 좋게 둘러 담아주세요. 가운데에는 닭가슴살을 올릴 공간을 비워둡니다.
Step 5
삶아진 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 손으로 먹기 좋게 잘게 찢어줍니다. 이렇게 찢어야 양념이 잘 배어 더욱 맛있어요. 준비된 접시 가운데에 닭가슴살을 보기 좋게 올리고, 만들어둔 냉채 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 입맛 돋우는 초간단 닭가슴살 냉채가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!