얼큰하고 시원한 백종원 오징어 무국 끓이는 법
백종원 레시피: 얼큰하고 시원한 오징어 무국, 7월 제철 해산물로 끓이는 최고의 국물 요리
집에서도 누구나 쉽게 끓일 수 있는, 감칠맛 폭발하는 얼큰하고 시원한 오징어 무국 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
재료- 오징어 2마리
- 멸치 다시마 육수 600ml (또는 쌀뜨물)
- 무 1/4개 (약 200g)
- 국간장 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 고추장 2 작은술
- 대파 1/4대 (송송 썬 것)
- 소금 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는, 시원하고 얼큰한 오징어 무국 레시피를 알려드릴게요. 입맛 없을 때 딱 좋습니다!
Step 2
먼저, 냄비에 준비한 육수 600ml와 큼직하게 썰어둔 무 1/4개를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5~7분 정도 끓여줍니다. 이때, 기호에 따라 된장을 1/2 작은술 정도 추가하면 구수한 맛이 더해져 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있어요.
Step 3
무가 어느 정도 익으면 국간장 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 2 작은술, 고추장 2 작은술을 넣고 잘 풀어줍니다. 양념이 끓기 시작하면 손질해둔 오징어 2마리를 넣고 약 2~3분간만 더 끓여주세요. 오징어를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 4
마지막으로 간을 보시고, 만약 싱겁다면 소금을 아주 약간 넣어 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 이렇게 맛있는 오징어 무국이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
