Tortita Crujiente y Masticable de Camarones Secos y Champiñones
Tortita Deliciosa y Crujiente de Camarones Secos y Champiñones
Frita generosamente con abundante aceite, esta tortita gruesa está repleta de champiñones y verduras, lo que la hace lo suficientemente saciante como para comer solo una porción. Al mojarla en una salsa picante y ácida, su sabor es aún más delicioso. Disfrute de esta tortita con una textura perfecta: crujiente por fuera y maravillosamente masticable por dentro.
Ingredientes para la Tortita- 1 Seta Ostra Rey
- 1/2 Cebolla
- Un puñado de Repollo
- 2 Pimientos Verdes (chiles)
- Un puñado de Camarones Secos Pequeños
- 2 Huevos
- 10 cucharadas de Mezcla para Tortitas (frituras)
- 10 cucharadas de Harina de Trigo
- 1/2 taza de Agua (aprox. 100 ml)
Salsa Picante y Ácida- Chile picado (opcional, ajuste a su preferencia de picante)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 1 cucharada de Vinagre
- Chile picado (opcional, ajuste a su preferencia de picante)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 1 cucharada de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
**[Preparar Ingredientes]**
Primero, reúna todos los ingredientes para la tortita. Necesitará 1 seta ostra rey, 1/2 cebolla y 2 pimientos verdes. Prepare un puñado de repollo y un puñado de camarones secos pequeños. También necesitará 2 huevos. Para la masa, mida 10 cucharadas de mezcla para tortitas y 10 cucharadas de harina de trigo, junto con 1/2 taza (aproximadamente 100 ml) de agua.
**[Preparar la Salsa]**
Para la salsa, pique finamente un poco de chile (puede usar pimientos verdes normales o chiles coreanos picantes, según su preferencia). Prepare 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharada de vinagre.
Step 2
**[Cortar Verduras]**
Comience por preparar las verduras. Corte la seta ostra rey en rodajas finas, luego en tiras y, finalmente, píquela finamente. Este picado fino creará una textura maravillosa en la tortita. Pele y corte la cebolla en juliana fina, luego córtela en trozos de aproximadamente 1-2 cm de largo. Corte el repollo en trozos de tamaño similar. Pique finamente los pimientos verdes. Cortar las verduras en trozos pequeños ayuda a que se mezclen bien con la masa para obtener una tortita más cohesionada y deliciosa.
Step 3
**[Preparar Camarones Secos y Empezar la Masa]**
Enjuague los camarones secos pequeños con agua fría y séquelos. Luego, píquelos finamente con un cuchillo. Esto asegurará que el sabor de los camarones se distribuya uniformemente en toda la tortita.
En un tazón para mezclar, bata los 2 huevos hasta que estén bien batidos. Agregue las 10 cucharadas de mezcla para tortitas y las 10 cucharadas de harina de trigo a los huevos batidos.
Step 4
**[Terminar la Masa y Mezclar Verduras]**
Agregue gradualmente la 1/2 taza (aproximadamente 100 ml) de agua al tazón, revolviendo mientras lo hace, hasta obtener una masa suave sin grumos de harina seca visibles. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pero aún así vertible; busque una consistencia en la que gotee lentamente. Si la masa está demasiado líquida, la tortita podría desmoronarse. Una vez que la masa esté lista, incorpore suavemente las setas ostra rey picadas, la cebolla y el repollo, mezclando bien para combinar todo de manera uniforme.
Step 5
**[Freír la Tortita]**
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, use un cucharón o una cuchara grande para tomar porciones de la masa de verduras y colóquelas suavemente en la sartén, formando círquillos. Use el reverso de la cuchara para aplanar ligeramente la masa. Coloque algunos de los camarones secos picados y los pimientos verdes en el centro de cada tortita. Rocíe un poco más de masa sobre los ingredientes para ayudar a que se adhieran. A medida que los bordes de la tortita comiencen a dorarse y a crujir, presione suavemente la parte superior con palillos de cocina o una espátula. Verifique la parte inferior para asegurarse de que esté dorada y bien cocida. Voltee cuidadosamente la tortita y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Continúe cocinando hasta que ambos lados estén perfectamente crujientes.
Step 6
**[Sugerencia para Servir]**
Sirva la tortita caliente y crujiente de camarones y champiñones inmediatamente. Es excepcionalmente deliciosa cuando se moja en la salsa picante y ácida preparada. ¡Esta tortita es un excelente acompañamiento para el arroz o un acompañamiento perfecto para una copa de makgeolli (vino de arroz coreano). ¡Disfrute de su creación casera!
