爽やかなチョンナムルと玉ねぎの和え物レシピ
香ばしいチョンナムルとシャキシャキ玉ねぎの調和、甘酸っぱいご飯泥棒和え
香ばしいチョンナムルとシャキシャキした玉ねぎを使い、甘酸っぱく和えたご飯のおかずレシピです。最後に酢を一滴加えることで爽やかさを引き出したのが特徴で、食欲がない時でもご飯がどんどん進む最高のおかずになるはずです。新鮮な野菜の味と多彩な調味料の調和で、誰でも簡単に作ることができます。
基本材料- 新鮮なチョンナムル 300g
- 新鮮な玉ねぎ 1/2個
- 新鮮な人参 1/4個
- 青唐辛子またはししとう 1本（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、すべての野菜をきれいに洗って準備します。チョンナムルは流水で数回洗い、土や不純物を取り除いてから、しっかりと水気を切ります。玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。人参と青唐辛子もきれいに洗い、薄く千切りにして準備します。このように千切りにしておくと、調味料が均一に染み込み、より美味しい和え物を作ることができます。
Step 2
ボウルに準備したチョンナムルを入れ、カナリ（イカナゴ）エキス大さじ2を加えて軽く塩もみします。こうすることでチョンナムルのしんなり具合がちょうど良くなり、調味料がよりよく馴染みます。5分ほどエキスで漬けた後、千切りにした玉ねぎ、人参、青唐辛子をすべて加えます。次に、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1を加え、調味料がよく混ざるように手で優しく和えます。野菜が潰れないように、ふんわりと和えるのがポイントです。個人の好みに合わせて、エキスの量、砂糖、塩の量は調整してください。
Step 3
最後に、和え物が完成する直前に酢大さじ1を加えて、もう一度軽く和えます。酢を最後に入れることで、爽やかな風味が生き、よりさっぱりとした味わいになります。出来上がったチョンナムルと玉ねぎの和え物を器にきれいに盛り付け、炒りごままたはごま大さじ1を全体に振りかけると、香ばしさが加わり、さらに美味しくいただけます。さあ、美味しいご飯のおかずとして、召し上がれ！
