やみつき！半熟味付け卵：究極の醤油漬け
超簡単！ペク・ジョンウォン風『麻薬卵』レシピ：ご飯が止まらない！
とろりとした半熟卵と旨味たっぷりの特製醤油ダレが絡み合い、食べる手が止まらなくなる「麻薬卵」を、お家で手軽に作ってみましょう。火を使わないので、夏場でもさっぱりと楽しめます。
主な材料- 新鮮な卵 7個
- 醤油 1カップ (200ml)
- 砂糖 1カップ (200ml)
- 水 1カップ (200ml)
- 青唐辛子 4本 (薄切り)
- 人参 ひとつかみ (千切り、約50g)
- 玉ねぎ 1/4個 (薄切り、約50g)
- 長ネギ ひとつかみ (みじん切り、約50g)
調理手順
Step 1
ご飯泥棒と評判の「麻薬卵」作りを始めましょう！食卓に欠かせない絶品おつまみ（おかず）になりますよ。
Step 2
完璧な半熟卵を作るには、沸騰したお湯に酢大さじ1と塩少々を加え、卵をそっと入れます。正確に6分間だけ茹でると、とろりとした半熟卵が完成します。
Step 3
茹で上がった卵はすぐに冷水にとり、余熱で火が通り過ぎるのを防ぎます。こうすると殻が驚くほど剥きやすくなります。しっかり冷めたら、優しく殻をむいて準備しておきましょう。
Step 4
さあ、美味しい漬けダレを作りましょう。材料は卵7個、醤油1カップ、砂糖1カップ、水1カップです。野菜は、青唐辛子4本、人参ひとつかみ、玉ねぎ1/4個、長ネギひとつかみを用意します。玉ねぎと人参は細切りにしてください。長ネギはみじん切りにすると良いでしょう。
Step 5
大きめのボウルか保存容器に、甘み担当の砂糖1カップを入れます。
Step 6
そこに、きれいな水1カップを注ぎ、砂糖が完全に溶けるまで軽く混ぜ合わせます。
Step 7
次に、旨味の決め手となる醤油1カップを加えます。全ての材料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜてください。
Step 8
最後に、千切りにした玉ねぎ、みじん切りにした青唐辛子、人参、長ネギを全て加え、もう一度よく混ぜ合わせます。ピリッとした辛みと香りがタレに染み渡ります。
Step 9
用意した醤油ダレに、殻をむいた半熟卵を全て入れ、タレが卵によく絡むように優しく混ぜ合わせます。このレシピは、火にかける必要がないのでとても簡単！特に暑い夏場は、コンロの前で長時間作業せずに済むのが嬉しいポイントです。
Step 10
これで、美味しい半熟味付け卵の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分以上寝かせると、醤油の味がさらに染み込んで格別な美味しさになります。ご飯の上にのせて食べれば、あっという間にお茶碗一杯が空っぽになるはずです！
