Sup Bening Daging Sapi dan Lobak
Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Lobak yang Lezat dan Menyegarkan (Resep Mudah)
Hari ini, saya akan membagikan resep sup yang menenangkan dan menyegarkan, cocok dibuat dalam porsi lebih besar untuk dinikmati selama beberapa hari. Sup daging sapi dan lobak ini memanfaatkan lobak daikon yang mudah didapat untuk rasa yang jernih dan menyegarkan. Sup ini sangat memuaskan sehingga Anda dapat dengan mudah melengkapi hidangan dengan semangkuk nasi dan sup ini, bahkan tanpa lauk tambahan. Kaldu beningnya menenangkan perut, dan kombinasi daging sapi yang empuk serta lobak yang renyah sungguh lezat.
Bahan Utama- 300g daging sapi untuk sup
- 1/4 buah lobak daikon (sekitar 300g)
- 1500-1800ml air (sekitar 6-7.5 cangkir)
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 bungkus sachet kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 sdm kecap asin (atau kecap asin berbumbu)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput kecap asin (atau garam) untuk bumbu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g daging sapi potong untuk sup. Menghilangkan darahnya sangat penting untuk sup yang bersih rasanya. Letakkan daging sapi dalam mangkuk dan tutupi dengan sekitar 500ml air dingin. Biarkan meresap selama 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Mengganti air sekali selama waktu ini akan memberikan hasil yang lebih baik.
Step 2
Cuci seperempat lobak daikon (sekitar 300g), kupas kulitnya, lalu iris tipis setebal 0.5cm (nabak-sseolgi). Mengirisnya terlalu tipis dapat menyebabkan lobak hancur selama memasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Iris tipis batang daun bawang secara diagonal. Tidak perlu memisahkan bagian putih dan hijaunya. Menambahkannya menjelang akhir memasak akan menjaga aroma segarnya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat kaldunya. Dalam panci, campurkan 1200ml air (sekitar 5 cangkir) dan 1 sachet kaldu. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya. Setelah 10 menit, angkat dan buang sachet kaldunya.
Step 5
Keringkan daging sapi yang sudah dibuang darahnya dengan tisu dapur. Masukkan daging sapi ke dalam panci atau Dutch oven yang akan Anda gunakan untuk memasak, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, dan tumis dengan api besar hingga daging sapi kecokelatan dan tidak ada lagi warna merah muda yang tersisa. Menumis daging sapi sebelumnya akan meningkatkan rasanya.
Step 6
Setelah daging sapi setengah matang ditumis, tambahkan lobak daikon yang sudah diiris ke dalam panci. Lanjutkan menumis dengan api besar selama sekitar 2-3 menit. Melapisi lobak dengan minyak akan berkontribusi pada rasa sup yang lebih menyegarkan.
Step 7
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan (1200ml) ke atas daging sapi dan lobak yang ditumis. Tambahkan air lagi jika perlu, tetap dalam kisaran 1500-1800ml, karena sup akan berkurang selama memasak. Sebaiknya mulai dengan jumlah cairan yang cukup. Buang kotoran atau buih yang naik ke permukaan selama memasak menggunakan saringan halus untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 8
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin (atau kecap asin berbumbu). Mulailah dengan jumlah ini dan cicipi saat mendidih perlahan. Sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau garam sesuai selera Anda. Tambahkan lebih banyak kecap asin atau garam jika terlalu hambar, atau sedikit lebih banyak kecap asin untuk rasa yang lebih dalam.
Step 9
Tutup panci dan biarkan sup mendidih dengan api sedang-rendah selama 15-20 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk. Anda bisa memeriksa apakah lobak sudah matang dengan menusuknya menggunakan sumpit; lobak harus mudah tertusuk. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi selama satu menit. Sup daging sapi dan lobak Anda yang lezat sudah siap.
Step 10
Sajikan sup panas yang mengepul ini dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan. Nikmati rasa sup daging sapi dan lobak yang dalam dan menyegarkan ini!
