Kaldu Sayuran Serbaguna
Kaldu dari Sisa Bahan di Kulkas? Resep Kaldu Sayuran Super!
Anda bisa membuat kaldu sayuran yang lezat menggunakan sisa bahan dari kulkas Anda! Mulai sekarang, gunakan kaldu sayuran yang harum ini alih-alih air biasa untuk menyulap masakan sehari-hari menjadi hidangan istimewa. Jadilah koki super hari ini! Bersama Man-Gae Recipes, rasakan semua kelezatan dunia.
Bahan Dasar- 1L Kaldu Kombu (direndam air dingin)
- 1/8 buah Lobak Daikon
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang (bagian putihnya)
- 3 siung Bawang Putih utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan menuangkan 1 liter kaldu kombu yang sudah direndam dalam air dingin ke dalam panci. Penting untuk merendam kombu dalam air dingin agar sarinya keluar perlahan; merebusnya langsung bisa mengeluarkan lendir.
Step 2
Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan: 1/8 lobak daikon, 1/2 bawang bombay, 1 batang daun bawang (gunakan bagian putihnya untuk rasa terbaik), dan 3 siung bawang putih utuh ke dalam panci. Masak dengan api sedang-kecil selama 20 menit. Proses perebusan perlahan ini akan mengeluarkan aroma dan rasa sayuran yang lezat ke dalam kaldu.
Step 3
Saring kaldu menggunakan saringan halus untuk membuang semua ampas sayuran, sehingga menghasilkan kaldu sayuran yang jernih dan harum. Kaldu buatan sendiri ini bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari dan siap digunakan untuk berbagai masakan.
Step 4
Penambah Rasa: Variasi Kaldu Jamur Shiitake Kering: Untuk rasa yang lebih kaya dan kompleks, tambahkan 3 jamur shiitake kering ke dalam bahan kaldu sayuran dasar dan rebus. Jamur shiitake akan memberikan rasa umami yang dalam dan kaya, menjadikannya sempurna untuk sup dan semur.
Step 5
Variasi Kaldu Tauge Segar: Tambahkan segenggam tauge segar ke dalam kaldu sayuran dasar dan rebus. Variasi ini menghasilkan kaldu yang sangat menyegarkan dan bersih rasanya, cocok sebagai dasar untuk sup pereda mabuk atau semur, menambahkan sentuhan rasa yang cerah dan renyah pada masakan Anda.
