Pancake Soufflé Stroberi Segar yang Lembut Mengembang
Spesial Pesta Rumahan: Pancake Soufflé Stroberi Segar yang Indah Dipandang dan Lezat
Tak ada pesta rumahan yang lengkap tanpa sentuhan manis! Inilah resep pancake soufflé stroberi segar yang lembut seperti kapas gula, yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah untuk hidangan penutup ala kafe. Tekstur soufflé yang ringan berpadu dengan rasa stroberi yang cerah pasti akan memanjakan mata dan lidah Anda. Ciptakan kenangan manis bersama orang terkasih di momen spesial apa pun!
Bahan Dasar- 30g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 2 butir telur ukuran besar
- 5g mentega tawar (unsalted butter)
- 1 sdm minyak zaitun
- 50ml susu cair
- 5ml sirup mapel (untuk hiasan)
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdm gula halus (untuk meringue)
- 1/3 sdt remahan stroberi (strawberry crunch, untuk hiasan)
- 2 buah stroberi segar (untuk hiasan)
- 20g gula pasir (untuk meringue)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Mari kita siapkan adonan dasar pancake soufflé. Pertama, pisahkan 2 butir telur menjadi kuning telur dan putih telur dengan hati-hati. Dalam mangkuk berisi kuning telur, tambahkan 30g tepung terigu protein rendah, 1 sdm minyak zaitun, dan 1/4 sdt baking powder. Aduk hingga halus dan tidak bergerindil. Jika adonan terlihat terlalu kental, tambahkan sekitar 50ml susu cair sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang lembut. (TIPS: Mengayak tepung terigu sebelumnya akan membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan adonan yang lebih halus.)
Step 2
2. Kunci pancake soufflé yang mengembang! Saatnya membuat meringue. Dalam mangkuk bersih, masukkan putih telur yang sudah dipisahkan. Gunakan mixer tangan atau whisk untuk mengocok putih telur hingga berbusa. Saat mulai berbusa, tambahkan 20g gula pasir secara bertahap dalam empat bagian, lanjutkan mengocok hingga terbentuk puncak kaku yang kokoh (stiff peaks). (TIPS: Menambahkan semua gula sekaligus dapat mencegah meringue menjadi kaku, jadi pastikan untuk menambahkannya secara bertahap.)
Step 3
3. Memeriksa kekakuan meringue sangatlah mudah. Balikkan mangkuk; jika meringue tetap kokoh di tempatnya tanpa berjatuhan, berarti sudah siap. Kocok hingga terbentuk puncak kaku yang tegak.
Step 4
4. Sekarang, mari kita campurkan adonan dan meringue. Masukkan meringue kaku dari langkah 3 ke dalam adonan kuning telur dari langkah 1 secara bertahap dalam tiga bagian. Gunakan spatula untuk melipat dengan hati-hati, usahakan agar udara dalam meringue tidak keluar. Lipat dari dasar mangkuk ke atas. (TIPS: Mengaduk terlalu kuat dapat membuat udara dalam meringue hilang, sehingga pancake menjadi datar, jadi lakukan dengan lembut!)
Step 5
5. Mari kita panggang pancake soufflé yang lezat! Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, lelehkan 5g mentega atau beri sedikit minyak. Tuang adonan ke wajan sesuai ukuran pancake yang diinginkan. Tambahkan 1 sdm air ke dalam wajan dan segera tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil selama sekitar 3-4 menit hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. (TIPS: Menutup wajan akan menjebak uap, yang membantu memasak pancake menjadi lembap dan mengembang.)
Step 6
6. Tata pancake soufflé yang sudah matang dengan indah di atas piring. Hias dengan 2 buah stroberi segar (bisa diiris jika suka), siraman 5ml sirup mapel, dan taburan 1/3 sdt remahan stroberi. Nikmati pancake soufflé yang lembap dan mengembang ini segera selagi hangat!
