Estofado de Caballa y Rábano Daikon
Estofado de Caballa y Rábano Daikon para Mejorar la Memoria
Descubra los beneficios para la salud de la caballa, un pescado rico en ácidos grasos insaturados, especialmente Omega-3. ¡Este estofado no solo ayuda a mejorar la memoria, sino que también puede reducir el riesgo de problemas de salud mental como la depresión, la demencia y el TDAH. La caballa también es beneficiosa para la prevención de accidentes cerebrovasculares, lo que convierte a este Estofado de Caballa y Rábano Daikon en una opción perfecta para la salud y el bienestar de su familia.
Ingredientes Principales- 1 caballa fresca entera
- 6 trozos de rábano daikon
- 1/2 cebolla
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- Un poco de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de chile (gochujang)
- 1 cucharada de salsa de soja (ganjang)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de chile (gochujang)
- 1 cucharada de salsa de soja (ganjang)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de jengibre en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare una caballa fresca entera para estofar. Usar caballa fresca en lugar de congelada reducirá el olor a pescado. Limpie a fondo los órganos internos y enjuague cualquier coágulo de sangre. Corte el rábano en trozos grandes y la cebolla en rodajas ligeramente más gruesas de lo que haría para un salteado, para obtener una mejor textura.
Step 2
¡El secreto de un estofado delicioso reside en su aderezo! No sea tacaño con los ingredientes. Combine en un tazón el chile en polvo, la pasta de chile, la salsa de soja, el extracto de ciruela, el ajo picado, el azúcar, la pimienta negra y el jengibre en polvo. Agregue 1 taza de agua y mezcle todo bien. Esta proporción crea un sabor perfectamente equilibrado que no es ni demasiado salado ni demasiado insípido. Siéntase libre de ajustar el condimento a su preferencia personal.
Step 3
Comience colocando los trozos grandes de rábano en el fondo de una olla. Luego, coloque la caballa preparada encima del rábano. Finalmente, cubra la caballa con la cebolla en rodajas.
Step 4
Vierta la deliciosa mezcla de aderezo uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Solo necesita aproximadamente 1 taza de agua, ya que el rábano liberará humedad al cocinarse. Recuerde, esto es un estofado, no una sopa, así que evite agregar demasiada agua, ¡lo que podría hacerlo aguado! Si opta por usar caldo en lugar de agua, tenga en cuenta la salinidad y ajuste el aderezo en consecuencia para evitar que quede demasiado salado.
Step 5
Comience a hervir el estofado a fuego alto durante unos minutos para ayudar a evaporar cualquier alcohol y reducir el olor a pescado. Una vez que hierva vigorosamente, cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
Step 6
Corte las cebolletas y los chiles coreanos en diagonal. Agregar los chiles le dará al estofado un agradable toque picante, haciéndolo aún más delicioso.
Step 7
Una vez que el rábano esté tierno y completamente cocido, agregue las cebolletas y los chiles coreanos preparados a la olla. Retire la tapa y continúe hirviendo a fuego medio-bajo hasta que la salsa se haya reducido a una consistencia espesa y glaseada. ¡Cuando la salsa tenga la consistencia adecuada, su Estofado de Caballa y Rábano Daikon estará listo!
Step 8
¡El rico sabor de la caballa combinado con el rábano dulce es realmente delicioso! A mi hijo le encantó, lo que me hace muy feliz. Verlo disfrutar su comida me trae una alegría inmensa. ¡Te recomiendo encarecidamente que intentes hacer este plato!
