Tiramisú de Fresas Refrescante y Dulce
Cómo Hacer Tiramisú de Fresas Sin Horno
Este es el tiramisú de fresas que preparé y disfruté el año pasado. ¡Lo hice a mi manera y a mis hijos les encantó! Como es temporada de fresas, creo que sería un postre delicioso para preparar. Es un manjar maravilloso que es fácil de hacer y extremadamente sabroso.
Ingredientes para la Crema de Tiramisú y la Base- 12 bizcochos de soletilla (ladyfingers)
- 180g Queso crema, a temperatura ambiente
- 50g Azúcar blanco
- 150g Nata para montar (crema de leche), fría
- 1 Cucharada de azúcar avainillado
- 1 Cucharada de licor de frambuesa (o sirope de fresa)
- 3 Hojas de gelatina
- 2 Cucharadas de agua fría (para hidratar la gelatina)
- 3 Cucharadas de sirope de fresa (para el relleno de crema)
- Granada en polvo, una pizca (para decorar)
- Azúcar glas (en polvo), una pizca (para espolvorear)
Ingredientes para el Compota de Fresas- 200g Fresas, trituradas (para el compota)
- 50g Azúcar blanco
- 1 Cucharada de licor de frambuesa (o sirope de fresa)
- Zumo de limón, un chorrito
- 200g Fresas frescas, picadas (para las capas)
- 200g Fresas, trituradas (para el compota)
- 50g Azúcar blanco
- 1 Cucharada de licor de frambuesa (o sirope de fresa)
- Zumo de limón, un chorrito
- 200g Fresas frescas, picadas (para las capas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los ingredientes principales para tu tiramisú. Necesitarás 12 bizcochos de soletilla, 180g de queso crema ablandado a temperatura ambiente para una textura suave, 50g de azúcar blanco, 150g de nata para montar bien fría para que monte correctamente, 1 cucharada de azúcar avainillado para un toque aromático, 1 cucharada de licor de frambuesa para un sabor especial (o sirope de fresa si lo prefieres), 3 hojas de gelatina, 2 cucharadas de agua fría para hidratar la gelatina, y 3 cucharadas de sirope de fresa para enriquecer el relleno de crema. Ten todo medido y listo para usar.
Step 2
Para preparar la compota de fresas, coloca 200g de fresas frescas en una olla. Tritúralas suavemente con un tenedor o un machacador de patatas. Triturar las fresas ayudará a liberar sus jugos, resultando en una compota más sabrosa.
Step 3
A las fresas trituradas, añade 50g de azúcar blanco, 1 cucharada de licor de frambuesa y un chorrito de zumo de limón. Cocina esta mezcla a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y las fresas espesen hasta obtener una consistencia similar a la mermelada. Este proceso concentra el sabor de las fresas.
Step 4
Ahora, prepara las fresas frescas para las capas. Lava 200g de fresas frescas, retira los tallos y pícalas en trozos pequeños, de aproximadamente 1cm. Además, reserva 3 cucharadas del sirope de fresa cocido y enfriado (la compota del paso 2) para incorporarlo al relleno de crema. Si la compota está muy espesa, puedes aligerarla con un poco de agua.
Step 5
En un bol, pon el queso crema a temperatura ambiente. Usa una batidora de mano o unas varillas para batirlo hasta que esté suave y cremoso. Añade gradualmente los 50g de azúcar blanco, mezclando bien después de cada adición hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto asegurará una base de crema suave y sin grumos.
Step 6
A la mezcla de queso crema ya suave, añade yogur natural (o crema agria) y bate hasta que esté bien combinado. La acidez del yogur complementará maravillosamente el dulzor del tiramisú. (Si usas crema agria en lugar de yogur, el sabor será más intenso.)
Step 7
Hidrata las 3 hojas de gelatina sumergiéndolas en 2 cucharadas de agua fría durante unos 5 minutos. Una vez blandas, exprime el exceso de agua. Calienta la gelatina hidratada en el microondas durante 3-5 segundos hasta que se licúe. Añade una cucharada de la mezcla tibia de queso crema a la gelatina derretida y remueve rápidamente para atemperarla. Luego,
Step 8
Vierte la mezcla de gelatina atemperada en el bol principal con la mezcla de queso crema. Mezcla rápidamente pero a fondo para asegurar que la gelatina se distribuya uniformemente por toda la crema, evitando grumos.
Step 9
En otro bol frío, monta la nata fría hasta que forme picos suaves (deberían curvarse ligeramente al levantar las varillas). Ten cuidado de no montar en exceso. Con una espátula, incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema. Mezcla con movimientos envolventes solo hasta que esté combinado, con cuidado de no bajar demasiado el aire de la nata, para lograr una textura ligera y esponjosa.
Step 10
Ahora, realzaremos el sabor de la crema. Incorpora 1 cucharada de licor de frambuesa y las 3 cucharadas de sirope de fresa enfriado (preparado anteriormente) a la mezcla de queso crema. Mezcla bien hasta que todo esté homogéneo. Este paso crea un delicioso relleno de crema con un sutil aroma y sabor a fresa.
Step 11
Tómate un momento para revisar todos los ingredientes preparados. ¡Todo parece listo! Ahora, comencemos a ensamblar este delicioso tiramisú de fresas.
Step 12
Vierte el sirope de fresa (o licor de frambuesa) en un plato hondo. Sumerge brevemente cada bizcocho de soletilla en el sirope, cubriendo ambos lados ligeramente. ¡Sé rápido, quieres que estén húmedos pero no empapados! Retíralos tan pronto como estén bien empapados.
Step 13
Coloca los bizcochos de soletilla remojados en una sola capa en el fondo de tu recipiente de servir (un recipiente rectangular o copas individuales funcionan bien). Colócalos juntos para formar una base sólida para tu tiramisú.
Step 14
Extiende uniformemente las fresas frescas picadas (preparadas en el paso 3) sobre la capa de bizcochos de soletilla. El toque fresco de las fresas complementará maravillosamente las capas cremosas.
Step 15
Con cuidado, vierte el relleno de queso crema preparado (del paso 9) sobre la capa de fresas. Si prefieres un tiramisú más alto, puedes repetir las capas: bizcochos, fresas y crema. Una vez montado, cubre el recipiente herméticamente con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme. El enfriamiento es crucial para que el tiramisú fusione sus sabores y alcance la textura perfecta.
Step 16
Después de refrigerar durante al menos 2 horas, saca el tiramisú del refrigerador. Espolvorea generosamente la parte superior con azúcar glas usando un colador fino. Esto crea un acabado blanco y nevado precioso.
Step 17
Como toque final, espolvorea una pizca de granada en polvo sobre el azúcar glas. Originalmente consideré usar polvo de fresa, pero el tono rosado del polvo de granada ofreció un acabado más atractivo visualmente y encantador. Añade un hermoso color pastel, haciendo que el tiramisú de fresas luzca aún más apetitoso. Siéntete libre de añadir hojas de menta para una decoración extra.
