Aroma Menggoda di Musim Semi: Resep Oseng Daun Artemisia dengan Saus Doenjang
Sayuran Musim Semi Favorit, Tingkatkan Nafsu Makan dengan Oseng Daun Artemisia Saus Doenjang
Perkenalkan resep oseng (tumis) daun Artemisia (Naengi) yang lezat, sebuah sayuran musim semi aromatik yang menandakan datangnya musim semi. Daun Artemisia, yang mudah ditemukan di gunung dan ladang, memiliki aroma khas yang dalam dan kaya nutrisi. Kaya akan protein, berbagai vitamin, dan mineral, Artemisia adalah pilihan yang bagus untuk pemulihan energi, terutama selama hari-hari musim semi yang santai. Saat nafsu makan berkurang, nikmati santapan yang sehat dan lezat dengan oseng daun Artemisia saus Doenjang yang membangkitkan cita rasa musim semi. Kami menyertakan langkah-langkah rinci dan tips agar pemula pun dapat dengan mudah mengikutinya.
Bahan Utama- 200g Daun Artemisia (Naengi)
- 1 sdm Garam Kasar (untuk merebus)
Bumbu- 1 sdm Doenjang Buatan Sendiri (pasta kedelai fermentasi, sesuaikan dengan selera)
- 1/3 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/3 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Doenjang Buatan Sendiri (pasta kedelai fermentasi, sesuaikan dengan selera)
- 1/3 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/3 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk membersihkan daun Artemisia dengan cermat. Lepaskan daun yang layu atau tidak rapi dengan lembut. Jika tanah menempel banyak, bilas beberapa kali di bawah air mengalir. Untuk bagian akar, yang seringkali menjebak tanah, gunakan sikat kecil untuk menggosoknya hingga bersih. Setelah dicuci, rendam daun Artemisia dalam air bersih sebentar; ini membantu melonggarkan tanah atau kotoran yang tersisa. Setelah direndam, pegang akarnya dan gosok perlahan untuk memastikan semua tanah terangkat.
Step 2
Sekarang, saatnya merebus daun Artemisia. Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar untuk memberi rasa, lalu masukkan daun Artemisia yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 15 hingga 30 detik. Merebus terlalu lama akan membuat teksturnya lembek dan menghilangkan aromanya, jadi kuncinya adalah merebusnya hingga warnanya hijau cerah saja.
Step 3
Segera setelah direbus, tiriskan daun Artemisia dan bilas cepat di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini membantu menjaga tekstur renyahnya. Bilas dengan lembut beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan garam dan mencegahnya terus matang karena sisa panas. Peras sedikit airnya, tapi jangan terlalu kering; Anda ingin daun Artemisia tetap sedikit lembap.
Step 4
Potong daun Artemisia yang sudah direbus menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya dengan panjang 2-3 cm biasanya nyaman untuk dimakan. Masukkan daun Artemisia yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan bumbu yang sudah disiapkan: 1 sendok makan Doenjang, 1/3 sendok makan biji wijen sangrai, dan 1/3 sendok makan minyak perilla. Sekarang, aduk dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah Doenjang berdasarkan jumlah daun Artemisia dan preferensi pribadi Anda terhadap rasa asin. Minyak perilla menambahkan kedalaman aroma yang indah yang melengkapi daun Artemisia dengan sempurna. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata. Oseng Daun Artemisia Saus Doenjang Anda yang lezat siap disajikan!
