Japchae Pedas Manis
Resep Japchae Pedas Manis Sempurna untuk Meredakan Stres
Ini adalah resep Japchae spesial yang diperkaya dengan dasar gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas dan gurih yang lezat. Mi kaca kenyal dan sayuran berwarna-warni bersatu menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan lezat, cocok untuk acara spesial atau hari apa pun Anda menginginkan sentuhan ekstra. Nikmati hidangan klasik Korea yang disukai ini dengan sentuhan unik!
Bahan Utama- Mi kaca (Dangmyeon) 1 genggam (sekitar 100g)
- 1/4 Bawang bombay, iris tipis
- 1/4 Wortel, iris tipis
- 1 Batang daging kepiting imitasi, suwir atau iris
- 1/4 Paprika kuning, iris tipis
- 1/4 Paprika merah, iris tipis
Saus Pedas Manis- 2 Sdm Kecap asin
- 0.5 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 0.5 Sdm Saus tiram (untuk rasa umami ekstra!)
- 2 Sdm Cheongju (anggur beras Korea, untuk menghilangkan bau amis)
- 2 Sdm Mirin (anggur masak manis)
- 1 Sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras, untuk rasa manis lembut)
- 0.5 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Minyak wijen (untuk aroma kacang)
Bumbu Penyelesaian- 0.5 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, untuk rasa pedas tambahan)
- 2 Sdm Minyak goreng
- 1 Sdm Minyak wijen
- 0.5 Sdm Biji wijen sangrai (untuk rasa gurih dan hiasan)
- 2 Sdm Kecap asin
- 0.5 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 0.5 Sdm Saus tiram (untuk rasa umami ekstra!)
- 2 Sdm Cheongju (anggur beras Korea, untuk menghilangkan bau amis)
- 2 Sdm Mirin (anggur masak manis)
- 1 Sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras, untuk rasa manis lembut)
- 0.5 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Minyak wijen (untuk aroma kacang)
Bumbu Penyelesaian- 0.5 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, untuk rasa pedas tambahan)
- 2 Sdm Minyak goreng
- 1 Sdm Minyak wijen
- 0.5 Sdm Biji wijen sangrai (untuk rasa gurih dan hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam mi kaca dalam air hangat selama sekitar 1 jam sebelum dimasak hingga benar-benar lunak. Langkah ini memastikan mi akan kenyal dan menyerap saus dengan baik.
Step 2
Iris tipis sayuran (bawang bombay, wortel, paprika) dan suwir atau iris daging kepiting imitasi. Mengiris sayuran tipis adalah kunci untuk memasak dan presentasi yang merata. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki, seperti jamur atau bayam, untuk variasi!
Step 3
Siapkan saus pedas manis dengan mencampurkan semua bahan saus dalam mangkuk: 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm gochujang, 0.5 sdm saus tiram, 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm cheongju, 2 sdm mirin, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu untuk keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 4
Sekarang, mari kita buat minyak cabai. Panaskan perlahan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan 0.5 sdm gochugaru dan aduk terus agar tidak gosong. Masak hingga harum dan minyak berubah warna menjadi merah cerah. Infusi ini akan menambahkan aroma pedas yang luar biasa pada Japchae Anda.
Step 5
Masukkan sayuran yang sudah diiris (bawang bombay, wortel, paprika) dan daging kepiting imitasi ke dalam wajan dengan minyak cabai. Tumis dengan api kecil hingga sedang-rendah hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan. Hindari api besar, yang dapat membuat sayuran lembek atau minyak cabai gosong.
Step 6
Tambahkan mi kaca yang sudah direndam ke dalam wajan bersama sayuran dan tumis bersama. Aduk perlahan untuk mencampurkan mi dengan bahan-bahan lainnya.
Step 7
Tuangkan semua saus pedas manis yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di wajan. Tumis dengan baik untuk memastikan mi dan sayuran terlapisi saus secara merata. Terus aduk agar mi tidak saling menempel.
Step 8
Setelah saus terserap dan semuanya tercampur rata, masukkan 1 sdm minyak wijen dan 0.5 sdm biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir aroma dan rasa. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam.
Step 9
Japchae Pedas Manis lezat Anda siap! Nikmati tampilan yang menggugah selera dan rasa yang tak tertahankan. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk atau hidangan utama yang mengesankan untuk tamu.
