Belut Panggang Saus Kecap Buatan Sendiri
Hidangan Pesta Rumahan Praktis & Makanan Kesehatan Terbaik Musim Dingin: Resep Belut Panggang Saus Kecap Lezat
Memperkenalkan belut panggang lezat yang dilumuri saus kecap buatan sendiri yang gurih. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang lezat sangat cocok untuk segala kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga hidangan memulihkan energi, terutama di musim dingin.
Bahan Utama- 6 ekor belut air tawar yang sudah dibersihkan
- 1/2 cangkir sake (atau mirin)
Saus Kecap Spesial- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin
- 1/2 cangkir sake
- 3 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air jahe
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin
- 1/2 cangkir sake
- 3 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air jahe
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm sirup jagung (atau oligodang)
Instruksi Memasak
Step 1
Sangat praktis jika Anda menggunakan belut yang sudah dibersihkan. Untuk menghilangkan bau amis, rendam belut yang sudah dibersihkan dalam campuran 1 cangkir air dan 1 sdm cuka selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu melonggarkan lendir pada kulit belut, sehingga lebih mudah dicuci bersih. Bilas belut di bawah air mengalir hingga bersih.
Step 2
Ini adalah langkah kedua untuk menghilangkan bau amis secara sempurna. Oleskan 1/2 cangkir sake (atau mirin) secara merata ke permukaan belut dan diamkan selama 10 menit. Alkoholnya akan menyerap bau yang tersisa. Jangan dibilas setelah langkah ini. Kandungan alkohol dalam sake efektif menetralkan rasa amis.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus kecap spesial yang menjadi kunci belut panggang Anda! Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 1/2 cangkir sake, 3 sdm bawang putih cincang, 3 sdm air jahe, 3 sdm gula pasir, dan 3 sdm sirup jagung (atau oligodang). Aduk rata. Tips: Untuk saus yang lebih kental, Anda bisa merebus campuran ini dengan api kecil selama sekitar 10 menit hingga sedikit mengental, yang membantu saus menempel lebih baik dan memberikan kilau yang indah. Namun, untuk resep ini, menggunakannya langsung juga akan menghasilkan rasa yang lezat.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi rendah. Letakkan belut yang sudah disiapkan, sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu, di atas wajan panas. Panggang ringan kedua sisinya dengan api kecil untuk pemanggangan awal. Langkah ini membantu mengunci sari daging belut, memastikan tetap lembab dan empuk.
Step 5
Setelah pemanggangan awal selesai, angkat belut ke piring terpisah dan biarkan sedikit dingin.
Step 6
Oleskan saus kecap spesial secara merata ke kedua sisi belut yang sudah dipanggang. Pastikan saus melapisi seluruh permukaan belut secara merata.
Step 7
Kembalikan belut yang sudah diberi saus ke wajan dengan api kecil. Masak perlahan, biarkan saus meresap ke dalam belut secara menyeluruh tanpa gosong. Balik belut secara berkala untuk memastikan matang merata dan mencegah gosong. Oleskan lapisan saus kedua dan terus masak, hampir seperti direbus dalam saus, hingga belut matang sempurna dan terkaramelisasi dengan indah. Membalik secara teratur sangat penting untuk mencegah gosong!
Step 8
Belut panggang lezat Anda akhirnya siap! Kombinasi rasa belut yang ringan alami dan saus kecap yang gurih serta beraroma sungguh tak tertahankan. Rasanya akan membuat Anda ketagihan. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat atau sebagai pendamping bir dingin yang fantastis. Anda harus mencoba membuatnya di rumah!
