Rábano Estofado Dulce y Tierno (Mujeorim)
¡El Plato Coreano Definitivo: Mujeorim!
¡Presentamos una receta deliciosa y fácil de preparar de Mujeorim! Recupera tu apetito con este rábano estofado dulce y sabroso, ¡el acompañamiento perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales- 330g de rábano coreano (aproximadamente 1/4 de tamaño mediano)
- Cebolletas verdes, cantidad apropiada
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
- 250ml de caldo dashi
Mezcla de Condimentos- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el rábano, lávalo bien y luego córtalo en trozos uniformes de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Colocar las piezas de rábano en la olla de barro (ttukbaegi) sin que se superpongan ayudará a que el condimento penetre de manera uniforme, haciéndolo aún más delicioso.
Step 2
Corta las cebolletas verdes en diagonal y resérvalas. Pica finamente el chile verde coreano. Si te gusta un sabor más picante, no dudes en añadir más chiles verdes. Coloca las cebolletas verdes cortadas y el chile verde picado de forma atractiva sobre el rábano.
Step 3
Vierte aproximadamente 250 ml de caldo dashi en la olla de barro. Usar caldo de anchoas y algas añadirá más umami para un sabor aún más rico. El agua normal también es aceptable si no tienes caldo.
Step 4
En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear la salsa de condimentos. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Step 5
Vierte uniformemente la salsa de condimentos preparada sobre el rábano en la olla de barro. Es importante distribuir la salsa a fondo para que pueda empapar el rábano.
Step 6
Ahora, coloca la olla de barro a fuego alto y llévala a ebullición. Una vez que el caldo comience a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno. Rociar el rábano con el caldo ocasionalmente ayudará a que se mantenga húmedo. Estará listo cuando un palillo pueda atravesar fácilmente el rábano. ¡Disfruta!
