Pancake Kubis Cina Krispi (Baechoo Jeon) – Resep Khas Gyeongsang
Gaya ‘Chef’s Restaurant’ Chan-Tto Lee Chan-won! Pancake Kubis Cina dengan rasio emas yang terbuat dari kubis manis. Sempurna sebagai pendamping khusus makgeolli atau minuman beralkohol! Resep detail untuk adonan, menawarkan pesona yang berbeda dari pancake daun bawang atau lainnya.
Cobalah membuat Pancake Kubis Cina yang renyah di luar dan lembut di dalam, cocok untuk musim gugur dan musim dingin! Ini adalah resep yang sederhana namun lezat, cocok untuk acara-acara khusus atau sebagai pendamping minuman Anda.
Bahan Pancake Kubis Cina- 10 lembar daun kubis cina (besar dan segar)
- 100g tepung pancake mix
- 100g tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tepung maizena (untuk kerenyahan ekstra!)
- 450ml air (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- 1 butir telur (untuk kelembutan)
- 1 sejumput garam (untuk bumbu)
- 1 sejumput gula (untuk meningkatkan rasa manis kubis)
- Minyak sayur, untuk menggoreng (jumlah banyak)
- Minyak perilla, untuk menggoreng (jumlah banyak, untuk rasa gurih!)
- Sedikit cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lembaran kubis cina segar di bawah air mengalir. Kemudian, bagian batang kubis yang tebal, ketuk-ketuk perlahan dengan punggung pisau hingga pipih. Langkah ini memastikan bagian yang lebih tebal matang merata dan lembaran kubis rata tanpa terangkat saat digoreng, menciptakan bentuk yang indah. Rasanya seperti menepuk-nepuk lembut kubis untuk menenangkannya!
Step 2
Sekarang, mari kita buat inti dari Pancake Kubis Cina yang lezat ini: adonannya. Dalam mangkuk, campurkan 100g tepung pancake mix, 100g tepung terigu serbaguna, dan 1 sdm tepung maizena. Pecahkan 1 butir telur dan tuangkan 450ml air. Jangan lupa sejumput garam dan sejumput gula! Kocok semuanya dengan pengocok atau sumpit hingga halus dan tanpa gumpalan. Adonan sebaiknya sedikit encer, tidak terlalu kental. Adonan harus bisa dituang tetapi dengan sedikit kekentalan. (Sesuaikan jumlah air berdasarkan konsistensi tepung).
Step 3
Celupkan lembaran kubis yang sudah disiapkan ke dalam adonan, lapisi kedua sisinya. Goyangkan lembaran secara perlahan untuk memastikan keduanya terlapisi adonan secara merata. Lapisan adonan yang tipis akan menghasilkan pancake yang lebih renyah!
Step 4
Saatnya menggoreng Pancake Kubis Cina! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Tambahkan sedikit minyak perilla untuk aroma gurih ekstra. Saat meletakkan kubis yang berbalut adonan ke dalam wajan, posisikan sisi yang melengkung ke bawah; ini membantu agar menempel lebih baik dan terlihat lebih cantik. Anda bisa menumpuk beberapa lembar, tetapi pastikan mereka tidak terlalu menempel, atau pisahkan saat mereka matang. Jika ada bagian pancake yang terangkat saat dimasak, tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan semuanya berwarna cokelat keemasan dan renyah merata.
Step 5
Periksa apakah sisi bawah pancake sudah berwarna cokelat keemasan dan matang. Kemudian, taburkan sedikit irisan cabai merah halus di atasnya untuk warna yang indah dan sedikit rasa pedas. Balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga renyah. Pancake Kubis Cina lezat Anda siap! Nikmati selagi panas untuk tekstur luar yang renyah dan dalam yang manis lembut. Sempurna dinikmati dengan makgeolli atau bir dingin!
