들깨 향 가득! 구수한 고구마줄기볶음

입맛 돋우는 구수함! 들깨가루 듬뿍, 부드러운 고구마줄기볶음

말린 고구마줄기를 불리고 삶아 보름날에도 즐기기 좋은 영양 만점 반찬, 고구마줄기볶음을 만들어 보세요. 들깨가루의 구수한 풍미와 고구마줄기의 부드러운 식감이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.

먼저, 말린 고구마줄기는 충분히 불린 후 부드럽게 삶아 준비해주세요. 삶아진 고구마줄기는 먹기 좋은 크기로 2~3등분하여 잘라주시면 됩니다. (Tip: 고구마줄기는 삶기 전에 지저분한 겉껍질을 벗겨내면 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다.)

Step 1

볼에 손질한 고구마줄기를 담고, 다진 마늘, 들기름, 소금을 넣어주세요. 재료들이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요. (Tip: 양념을 미리 버무려두면 고구마줄기에 간이 잘 배어 더욱 맛있습니다.)

Step 2

달궈진 팬에 양념된 고구마줄기를 모두 넣고 중불에서 볶아주세요. 볶다가 종이컵으로 반 컵 분량의 물을 부어주고, 약 2분간 더 볶아줍니다. 이때, 팬의 가운데 부분을 살짝 비워두면 다음 단계에서 들깨가루를 볶기 좋습니다.

Step 3

팬 가운데 비워둔 공간에 들깨가루를 모두 넣어주세요. 들깨가루가 팬의 열에 살짝 볶아지면서 고소한 향이 올라오면, 준비된 고구마줄기와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요.

Step 4

볶는 과정에서 들깨가루가 남아있던 물기를 흡수하며 자작하게 볶아져, 촉촉하면서도 질척이지 않는 맛있는 농도가 완성됩니다.

Step 5

고소한 들깨가루의 풍미와 아삭하면서도 부드러운 고구마줄기의 조화가 일품인 나물 반찬, 고구마줄기볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.

Step 6