Sup Miso Kubis Ssam dengan Bubuk Biji Perilla yang Gurih dan Mengenyangkan
Sempurna untuk Pagi Musim Gugur! Mulailah Hari Anda dengan Sup Kubis Ssam dan Bubuk Biji Perilla yang Mengenyangkan
Meskipun siang hari masih terasa hangat, udara pagi dan sore hari sudah cukup sejuk, membuat kita mendambakan sup yang hangat mengepul. Saya telah membuat Sup Kubis Ssam dan Bubuk Biji Perilla yang sangat cocok untuk meja sarapan Anda. Kesegaran kubis ssam, aroma kacang dari biji perilla, dan rasa miso yang dalam berpadu menciptakan hidangan yang sangat memuaskan.
Bahan Utama- Kubis Ssam (sayuran berdaun mirip selada) 2 genggam besar (sekitar 200g)
- Teh Kantong Ikan Teri Kombu (atau 1 potong kombu 10cm + 5 ikan teri kering) 1 kantong
Bumbu & Bahan Lainnya- Pasta Miso 1 sdm (sekitar 20g)
- Bubuk Jamur Shiitake Kering 1 sdm (atau bubuk jamur gurih lainnya)
- Daun Bawang (bagian putih utama) 1 batang
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm (sekitar 5g)
- Bubuk Biji Perilla 3 sdm (sekitar 30g)
- Pasta Miso 1 sdm (sekitar 20g)
- Bubuk Jamur Shiitake Kering 1 sdm (atau bubuk jamur gurih lainnya)
- Daun Bawang (bagian putih utama) 1 batang
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm (sekitar 5g)
- Bubuk Biji Perilla 3 sdm (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu, yang merupakan dasar dari sup yang lezat. Tuang 4 cangkir (800ml) air ke dalam panci dan masukkan kantong teh ikan teri kombu. Jika Anda tidak punya kantong teh, Anda bisa menggunakan potongan kombu 10cm dan 5 ikan teri kering untuk membuat kaldu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan masak selama 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya.
Step 2
Setelah kaldu beraroma harum, angkat kantong teh ikan teri kombu (atau kombu dan ikan teri). Sekarang, larutkan pasta miso. Tambahkan 1 sdm pasta miso ke dalam kaldu dan aduk rata dengan sendok, pastikan tidak ada gumpalan, hingga benar-benar larut. Anda bisa menyesuaikan jumlah miso sesuai selera.
Step 3
Cuci bersih kubis ssam, tiriskan sisa airnya, dan potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4cm). Saat kaldu miso mendidih perlahan, masukkan batang kubis ssam yang sudah dipotong terlebih dahulu dan masak selama 1-2 menit. Setelah batangnya sedikit empuk, masukkan daunnya dan masak hingga sedikit layu.
Step 4
Saat daun kubis ssam mulai melunak, tambahkan 1 sdm bubuk jamur shiitake kering untuk menambah rasa gurih (umami), dan daun bawang yang sudah diiris tipis (terutama bagian putih). Biarkan mendidih sejenak agar semua bahan tercampur rata.
Step 5
Saat sup kembali mendidih, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Kemudian, masukkan 3 sdm bubuk biji perilla untuk aroma kacang dan rasa yang kaya. Sebaiknya jangan memasak sup terlalu lama setelah menambahkan bubuk biji perilla.
Step 6
Masak lagi selama satu menit setelah menambahkan bubuk biji perilla. Aroma kacang dari biji perilla akan menyebar ke seluruh sup, menciptakan rasa yang lebih dalam dan kaya. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan sedikit pasta miso atau garam jika perlu.
Step 7
Sup Miso Kubis Ssam dengan Bubuk Biji Perilla yang hangat dan gurih siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi untuk sarapan yang mengenyangkan atau makan siang yang ringan. Ini juga pilihan yang bagus saat Anda tidak terlalu nafsu makan.
