Sopa de Miso con Col Ssam y Semillas de Perilla, Reconfortante y Sabrosa
¡Perfecta para las Mañanas de Otoño! Empieza tu Día con una Sopa Reconfortante de Col Ssam y Semillas de Perilla
Aunque los días todavía son cálidos, las mañanas y las tardes tienen una frescura que nos hace desear una sopa caliente y humeante. He preparado una sopa de Col Ssam con Semillas de Perilla y Miso que es perfecta para tu mesa de desayuno. La frescura de la col ssam, el aroma a nuez de las semillas de perilla y el profundo sabor del miso se combinan para crear una comida maravillosamente satisfactoria.
Ingredientes Principales- Col Ssam (una verdura de hoja similar a la lechuga) 2 puñados grandes (aprox. 200g)
- Bolsita de Té de Anchoa y Kombu (o 1 trozo de 10 cm de kombu + 5 anchoas secas) 1 bolsita
Condimentos y Otros Ingredientes- Pasta de Miso 1 cucharada (aprox. 20g)
- Polvo de Shiitake Deshidratado 1 cucharada (o polvo de champiñones sabroso)
- Cebolleta (parte blanca principalmente) 1 tallo
- Ajo Picado 1/2 cucharada (aprox. 5g)
- Semillas de Perilla Molidas 3 cucharadas (aprox. 30g)
- Pasta de Miso 1 cucharada (aprox. 20g)
- Polvo de Shiitake Deshidratado 1 cucharada (o polvo de champiñones sabroso)
- Cebolleta (parte blanca principalmente) 1 tallo
- Ajo Picado 1/2 cucharada (aprox. 5g)
- Semillas de Perilla Molidas 3 cucharadas (aprox. 30g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo, que es la base de una sopa deliciosa. Vierta 4 tazas (800 ml) de agua en una olla y agregue la bolsita de té de anchoa y kombu. Si no tiene una bolsita de té, puede usar un trozo de 10 cm de kombu y 5 anchoas secas. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos para extraer un caldo rico.
Step 2
Una vez que el caldo tenga un buen sabor, retire la bolsita de té de anchoa y kombu (o el kombu y las anchoas). Ahora, disuelva la pasta de miso. Agregue 1 cucharada de pasta de miso al caldo y revuelva bien con una cuchara, asegurándose de que no queden grumos, hasta que esté completamente disuelta. Puede ajustar la cantidad de miso a su gusto.
Step 3
Lave bien la col ssam, escurra el exceso de agua y córtela en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Cuando el caldo de miso esté hirviendo a fuego lento, agregue primero los tallos de la col ssam picada y cocine durante 1-2 minutos. Una vez que los tallos estén ligeramente tiernos, agregue las hojas y cocine hasta que comiencen a marchitarse.
Step 4
A medida que las hojas de la col ssam comiencen a ablandarse, agregue 1 cucharada de polvo de shiitake deshidratado para darle más sabor umami, y la cebolleta cortada en rodajas finas (principalmente la parte blanca). Deje que hierva por un momento para que todos los ingredientes se mezclen.
Step 5
Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue 1/2 cucharada de ajo picado. Luego, incorpore 3 cucharadas de semillas de perilla molidas para obtener un aroma a nuez y rico. Es mejor no hervir la sopa por mucho tiempo después de agregar las semillas de perilla molidas.
Step 6
Cocine a fuego lento durante otro minuto después de agregar las semillas de perilla molidas. La fragancia a nuez de las semillas de perilla se extenderá por toda la sopa, creando un sabor más profundo y rico. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con un poco más de pasta de miso o sal si es necesario.
Step 7
¡Su cálida y sabrosa sopa de miso con col ssam y semillas de perilla está lista! Disfrútela con un tazón de arroz para un desayuno o almuerzo ligero y reconfortante. También es una excelente opción cuando no tiene mucho apetito.
