Tumis Daging Babi dan Tauge Gurih: Resep Sempurna untuk Nasi
Sisa Daging Babi? Ubah Menjadi Tumis Daging Babi dan Tauge Lezat – Teman Nasi & Minuman!
Pernahkah Anda punya sisa daging babi yang tidak terlalu banyak untuk dipanggang dan sayang jika dibuang? Tumis daging babi dan tauge ini adalah solusi yang sempurna! Rasanya yang gurih dan memuaskan menjadikannya lauk yang fantastis untuk nasi atau camilan lezat untuk menemani minuman Anda. Sangat mudah dibuat, cocok untuk semua juru masak di rumah.
Bahan Utama- 350g Daging Babi (misalnya, irisan tipis untuk bulgogi, atau perut babi, sesuai selera Anda)
- 1.5 genggam Tauge (sekitar 150g)
- 1/4 batang Daun Bawang
- 1/2 Cabai Hijau (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 1 sdm Sake masak (untuk menghilangkan bau daging)
- Sejumput Lada Hitam
Campuran Saus- 1 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Saus Worcestershire
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Saus Worcestershire
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis daun bawang secara menyerong. Mengirisnya terlalu tipis dapat membuatnya lembek saat ditumis, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Cincang halus cabai hijau setelah membuang bijinya. Anda bisa menambahkannya jika suka pedas, atau menghilangkannya jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan.
Step 3
Potong daging babi menjadi ukuran sekali gigit. Jika terlalu besar, akan memakan waktu lebih lama untuk matang, jadi memotongnya menjadi ukuran yang mudah diatur akan mempermudah memasak.
Step 4
Masukkan daging babi yang sudah disiapkan ke dalam wajan kering yang belum dipanaskan, lalu masak dengan api sedang-rendah hingga sedikit kecoklatan. Memasak daging babi dengan lemaknya sendiri tanpa menambahkan minyak extra menghasilkan hidangan yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak.
Step 5
Saat daging babi mulai matang, tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan sake masak untuk membantu menghilangkan bau daging babi dan meningkatkan rasa selagi Anda terus menumis.
Step 7
Taburi dengan sejumput lada hitam untuk lebih menetralisir bau amis. Aduk semuanya dan lanjutkan memasak hingga daging babi kecoklatan dan keemasan. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 8
Kunci dari hidangan ini adalah memasak daging babi hingga semua kelembabannya menguap dan bagian luarnya benar-benar kecoklatan dan sedikit renyah. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang bagus dan rasa daging babi yang kaya.
Step 9
Setelah daging babi lebih dari 90% matang, tambahkan 1 sendok makan gula. Tuangkan di pinggir wajan dan biarkan sedikit terkaramelisasi saat Anda mengaduk. Ini akan menambahkan rasa manis yang dalam dan kompleksitas.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin, tuangkan di sisi wajan untuk memaksimalkan aromanya.
Step 11
Segera aduk rata setelah menambahkan kecap asin agar daging babi terlapisi secara merata. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini, karena bisa gosong.
Step 12
Tambahkan 1.5 sendok makan saus tiram untuk lapisan rasa gurih tambahan.
Step 13
Tuangkan 1 sendok makan saus Worcestershire untuk lebih meningkatkan profil rasa keseluruhan dan aduk rata.
Step 14
Setelah daging babi menyerap sebagian saus, tambahkan cabai hijau dan daun bawang yang sudah disiapkan. Mulai dari tahap ini, naikkan api ke posisi tinggi dan tumis dengan cepat untuk mencegah terbentuknya kelembaban berlebih dan menjaga kerenyahan sayuran.
Step 15
Segera tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih. Tauge matang dengan sangat cepat, jadi menambahkannya terakhir sangat penting agar tetap renyah.
Step 16
Tumis tauge sebentar dengan api besar, hanya sampai sedikit layu, lalu segera matikan api. Memasak terlalu lama akan membuat tauge menjadi lembek.
Step 17
Tumis Daging Babi dan Tauge Lezat Anda siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan atau nikmati sebagai lauk.
