Ensalada de Caracoles Marinos (Sora Hoe Muchim): Un Aperitivo Refrescante y Ácido con Sabor a Puesto Callejero
Receta Fácil de Ensalada de Caracoles Marinos Casera, Domina la Salsa Picante y Ácida para el Aperitivo Perfecto para Beber
Caracoles marinos frescos mezclados con perejil de Cheongdo crujiente y diversas verduras en un aderezo deliciosamente agridulce. Este plato está garantizado para abrirte el apetito. Compartimos una receta simple pero increíblemente deliciosa de ensalada de caracoles marinos, perfecta como aperitivo o guarnición.
Ingredientes Principales- 120g Carne de Caracol Marino Preparada
- 50g Perejil Coreano Fresco (Minari)
- 40g Cebolla
- 50g Rábano
- 20g Zanahoria
- 1 Chile Coreano (Cheongyang)
Ingredientes para la Salsa Picante y Ácida- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1.5 Cucharadas de Maesil Cheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1.5 Cucharadas de Maesil Cheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, blanquea ligeramente la carne de caracol marino preparada en agua hirviendo con un chorrito de vinagre durante aproximadamente 1 minuto. Evita cocinarla demasiado, ya que puede volverse dura. Inmediatamente enjuaga bajo agua fría, escurre bien y seca completamente.
Step 2
Corta la carne de caracol marino blanqueada y seca en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 2 o 3 trozos por caracol. Los trozos pequeños y manejables son los mejores para esta ensalada.
Step 3
Recorta el perejil coreano (minari), retirando las hojas amarillas o marchitas y los extremos duros de los tallos. Corta el perejil en longitudes de aproximadamente 5 cm. Para una textura extra crujiente, sumerge el perejil cortado en agua con un poco de vinagre durante unos 20 minutos. Enjuaga a fondo y exprime el exceso de agua.
Step 4
Pela y corta en juliana fina el rábano y la cebolla. Cortar las verduras finamente asegurará que permanezcan crujientes y refrescantes en la ensalada.
Step 5
Corta también la zanahoria en juliana fina. Para darle un toque picante, corta el chile coreano en rodajas finas en diagonal. Puedes quitar las semillas si prefieres un nivel de picante más suave.
Step 6
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: gochugaru, gochujang, vinagre, extracto de ciruela, azúcar, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo. Mézclalos hasta que estén bien combinados y suaves, creando un aderezo sabroso.
Step 7
En un bol grande, comienza agregando las verduras preparadas (perejil, rábano, cebolla, zanahoria). Luego, añade la carne de caracol marino cortada y el chile en rodajas. Vierte toda la salsa preparada sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo con las manos o pinzas, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente todos los componentes.
Step 8
Transfiere la ensalada de caracoles marinos recién mezclada a un plato para servir. ¡Este plato vibrante y delicioso ahora está listo para ser disfrutado como un fantástico acompañamiento para bebidas o como una sabrosa guarnición. ¡Disfruta de tu ‘Sora Hoe Muchim’ casero!
