Steak Potong Ala Restoran Mewah
Bikin Menu Brunch Kelas Restoran di Rumah! Resep Emas ‘Steak Potong’ (Chopped Steak)!
Halo semuanya! Sudah lama tidak bertemu! Hari ini, kita akan membuat hidangan brunch mewah ala restoran yang mudah dibuat di rumah: ‘Steak Potong’! Sangat cocok untuk acara spesial atau saat ingin memukau tamu!
Bahan Utama- Daging sapi sirloin 300g
- Bawang bombay 1/2 buah
- Paprika hijau 1/2 buah
- Jagung manis kalengan 1 sdm
- Bawang putih 2 siung
Saus Steak Potong- Saus Worcestershire 2 sdm
- Saus tomat (ketchup) 3 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Lada hitam bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Parsley kering secukupnya
- Saus Worcestershire 2 sdm
- Saus tomat (ketchup) 3 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Lada hitam bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Parsley kering secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Potong bawang bombay dan paprika hijau menjadi ukuran sekitar 3cm x 3cm. Jika dipotong terlalu kecil, sayuran bisa menjadi lembek saat dimasak, jadi potong agak besar agar teksturnya tetap enak.
Step 2
Tiriskan jagung manis kalengan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Sisa air dapat menyebabkan minyak memercik saat dimasak. Iris bawang putih tipis-tipis, sekitar 0.5cm tebalnya.
Step 3
Potong daging sapi sirloin menjadi dadu berukuran sekitar 4cm x 4cm. Jika memotong terlalu kecil, daging bisa kehilangan sari saat dimasak dan menjadi kering. Bumbui potongan daging sapi dengan sedikit garam dan lada hitam. Jangan terlalu banyak membumbui agar tidak bertabrakan dengan rasa sausnya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 1/2 gelas air, 2 sdm saus Worcestershire, 3 sdm saus tomat, 2 sdm gula pasir, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak hingga sedikit mengental. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 5
Saatnya menumis! Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih terlebih dahulu dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dan masak hingga layu dan bening. Setelah bawang bombay agak matang, besarkan api menjadi besar, masukkan potongan daging sapi, jagung, dan paprika hijau. Tumis dengan cepat agar daging tersegel dan sayuran matang.
Step 6
Setelah semua bahan hampir matang, tuangkan saus steak potong yang sudah dibuat ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi kecil dan terus masak sambil diaduk perlahan hingga saus mengental dan melapisi semua bahan, hampir mengering. Pastikan untuk tidak membiarkan saus gosong atau lengket di wajan.
Step 7
Terakhir, taburkan bubuk parsley kering di atas steak potong yang sudah matang agar tampilannya lebih menarik! Sajikan segera selagi hangat dan nikmati hidangan lezat ini!