Gachas de Algas Marinas con Doenjang: Nutritivas y Sabrosas
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Después de preparar un delicioso arroz con algas marinas frescas, guardé un poco intencionadamente para hacer estas sabrosas gachas de Doenjang. Un ingrediente inesperado las elevó aún más: ¡sobras de Sopa de Doenjang de Col Aegal-i! Añadí un cucharón de esta sopa junto con Doenjang adicional para crear estas únicas Gachas de Algas con Doenjang. Si no tienes sopa de Doenjang, puedes simplemente añadir Doenjang a agua o caldo y hacer unas maravillosas gachas. ¡Esto también sería excelente como comida para bebés! Solo ajusta la cantidad de Doenjang para un sabor más suave, haciéndolo una comida saludable y nutritiva para tus pequeños. De hecho, descubrí que darle a mi bebé una sopa suave de Doenjang en las primeras etapas hizo que luego comiera muy bien el Doenjang jjigae y la sopa. ¡Pruébalo!
Ingredientes- 30g de Algas Marinas Frescas (Muleomiyok)
- 1.5 tazas de Arroz cocido
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 cucharón de Sopa de Doenjang de Col Aegal-i (opcional)
- 3 tazas de Caldo (condimento natural) o Agua
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien las algas marinas frescas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca las algas cortadas en una olla con 2 cucharadas de aceite de sésamo. Saltea a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos hasta que las algas se ablanden y desprendan un aroma a nuez.
Step 2
Añade las 1.5 tazas de arroz cocido a la olla con las algas salteadas. Continúa salteando, rompiendo los grumos de arroz con una espátula. Asegúrate de que el aceite de sésamo cubra uniformemente los granos de arroz para obtener una textura más suave en las gachas.
Step 3
Ahora, es el momento de añadir el líquido. Si tienes Sopa de Doenjang de Col Aegal-i, añade un cucharón primero. Si no, puedes omitir este paso y pasar directamente a añadir caldo o agua. Añadir la sopa de Doenjang aportará un sabor umami más profundo.
Step 4
Vierte 3 tazas de caldo (hecho con condimentos naturales, o agua simple). Generalmente, una proporción de 1:3 de arroz a líquido hace una buena consistencia de gachas. Si añadiste sopa de Doenjang, reduce la cantidad de caldo en consecuencia. Para asegurar una sazón adecuada, añade 1 cucharada de Doenjang. La cantidad de líquido debería proporcionar suficiente salinidad. Prueba más tarde y añade sal si es necesario. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 40-50 minutos. Alrededor de la marca de los 30 minutos, comprueba si los granos de arroz se están descomponiendo y si el líquido se ha reducido. Si el arroz está bien cocido y las gachas se han espesado, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento, permitiendo que se cocine al vapor. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue y para lograr una textura más cremosa.
Step 5
Una vez que el líquido se haya reducido a la consistencia deseada y los granos de arroz estén completamente deshechos, continúa cocinando a fuego bajo un poco más, como si se estuviera dejando reposar. Este paso final ayuda a espesar aún más las gachas y asegura una textura perfectamente suave y cremosa.
Step 6
¡Los granos de arroz se han deshecho maravillosamente, resultando en unas gachas perfectamente cocidas! Tus Gachas de Algas con Doenjang, con su atractivo color terroso, están listas. La combinación del rico y sabroso aroma a Doenjang y las algas frescas es deliciosa. Son una comida satisfactoria o un plato especial y reconfortante. ¡Disfruta de tus deliciosas gachas!
