Sup Rumput Laut Kakap dengan Perilla dan Pangsit Beras Ketan
Resep Sup Rumput Laut Kakap, Perilla, dan Pangsit Beras Ketan yang Kaya Nutrisi dan Menyegarkan
Sup rumput laut unik ini menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam hanya dengan menambahkan ikan kakap segar ke dalam air, tanpa perlu kaldu yang rumit. Ini adalah hidangan bernutrisi yang sangat lezat dan penuh manfaat kesehatan.
Bahan Utama- 150g fillet kakap segar
- 20g rumput laut kering
- 15 pangsit beras ketan (saeal)
- 3 sdm bubuk biji perilla kupas
- 1.2 liter air murni
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin atau kecap asin Korea (cheongganjang)
- 0.5 sdm garam
- 1 sdm minyak perilla
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt lada hitam
Untuk Pangsit (Saeal)- 50g tepung beras ketan
- 1.5 sdm air panas
- 2 sejumput garam
- 1 sdm kecap asin atau kecap asin Korea (cheongganjang)
- 0.5 sdm garam
- 1 sdm minyak perilla
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt lada hitam
Untuk Pangsit (Saeal)- 50g tepung beras ketan
- 1.5 sdm air panas
- 2 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat pangsit yang kenyal! Tambahkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras ketan sambil diaduk hingga adonan menyatu. Setelah membentuk bola yang kohesif, uleni dengan tangan hingga halus. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan diamkan sekitar 10 menit agar lebih lunak. Bagi adonan yang sudah didiamkan menjadi bentuk pangsit kecil dan bulat. (Ukuran bisa disesuaikan sesuai selera Anda.)
Step 2
(Sebagai informasi) Kakap adalah ikan berdaging putih rendah lemak dan tinggi protein yang mudah dicerna, menjadikannya pilihan yang nyaman bagi semua usia. Kandungan asam lemak omega-3 yang kaya dapat berkontribusi pada kesehatan pembuluh darah dan membantu mengelola kadar kolesterol. Ini juga merupakan bahan yang sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh, orang yang sedang dalam masa pemulihan, dan perawatan pasca melahirkan.
Step 3
Rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga terhidrasi sepenuhnya, lalu bilas hingga bersih dan peras kelebihan airnya. Potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 1 sdm minyak perilla, dan tumis rumput laut yang sudah direndam bersama bawang putih cincang hingga lunak dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Tumis hingga rumput laut layu dan menjadi empuk.
Step 4
Setelah rumput laut layu, tuangkan 1.2 liter air murni dan tambahkan potongan ikan kakap yang sudah disiapkan. Bumbui dengan 1 sdm kecap asin (atau kecap asin Korea) dan 0.5 sdm garam. Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama 10 menit. Saat kakap matang, gunakan sendok sayur untuk menekan perlahan potongan kakap ke dasar panci, memecahnya menjadi serpihan yang lebih kecil. (Bahkan tanpa membuat kaldu terpisah, kakap akan mengeluarkan cukup sari untuk membuat sup kaya rasa dan lezat.)
Step 5
Setelah kakap agak hancur, tambahkan 3 sdm bubuk biji perilla kupas dan 15 pangsit beras ketan yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Aduk sesekali untuk mencegah bubuk biji perilla menggumpal.
Step 6
Saat pangsit beras ketan mengapung ke permukaan, menandakan sudah matang, Sup Rumput Laut Kakap dan Perilla Pangsit Beras Ketan Anda siap! Tambahkan 1/4 sdt lada hitam sesaat sebelum mematikan api untuk meningkatkan aroma.
Step 7
Sup yang sudah jadi ini menawarkan rasa yang kaya dan mendalam, mengingatkan pada tonik bergizi, berkat sari kakap yang menyegarkan dan aroma kacang dari biji perilla.
Step 8
Sup Rumput Laut Kakap dan Perilla Pangsit Beras Ketan ini memiliki pesona yang berbeda, tidak seperti sup rumput laut tradisional berbasis kaldu daging. Profilnya yang gurih namun bergizi menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk hidangan rumahan spesial.
Step 9
Proses pembuatannya sederhana, namun dengan menambahkan ikan kakap segar, Anda dapat menciptakan hidangan lezat yang menyaingi hidangan penguat apa pun. Nikmati hidangan yang lebih kaya dan sehat dengan menambahkan ikan kakap segar ke dalam sup rumput laut yang dicintai banyak orang!
