Tumis Daging Babi Bahu Pedas Manis (Ap-dari-sal): Resep Empuk Ala Ryu Soo-young
Resep Masak Sendiri Daging Babi Bahu Tumis Ala Ryu Soo-young yang Mudah (Termasuk Bumbu Rahasia)
Saat sedang ingin makan sesuatu yang pedas dan lezat, nikmati tumis daging babi bahu yang empuk dan gurih ala Chef Ryu Soo-young dengan bumbu rahasianya dari acara TV ‘Pyeonstaurant’! Daging babi bahu adalah pilihan yang sehat, rendah lemak dan kaya protein, serta harganya terjangkau untuk dimasak di rumah. Rahasia bumbu Chef Ryu Soo-young untuk tumisan babi yang sempurna adalah menggunakan minuman ‘Gara-mandeun Bae’ (minuman pir). Puree pir dalam minuman ini akan membuat daging menjadi sangat empuk dan bumbu meresap sempurna. Tumisan babi dengan bumbu spesial ini pasti akan menjadi teman nasi yang luar biasa. Berhenti pusing memikirkan ide makan malam! Ciptakan hidangan lezat dengan tumisan babi ala Ryu Soo-young.
Bahan Utama- Daging babi bahu 600g
- Minuman Gara-mandeun Bae 238ml
- 1 Bawang bombay
- 1 Daun bawang
Bumbu Tumis Babi Ala Ryu Soo-young- Gula 4 sdm
- Cuka 4 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jahe cincang 0.5 sdm
- Minyak wijen 0.5 sdm
- Sejumput lada hitam
- Gula 4 sdm
- Cuka 4 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jahe cincang 0.5 sdm
- Minyak wijen 0.5 sdm
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih bawang bombay, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang. Cuci bersih daun bawang, potong menyerong sekitar 1 cm, gunakan bagian putih dan hijaunya.
Step 2
Jika ada darah pada daging babi bahu, tepuk-tepuk hingga kering menggunakan tisu dapur. Menghilangkan darah berlebih sangat penting untuk tumisan yang bersih tanpa bau amis.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan daging babi bahu. Tuangkan terlebih dahulu bahan rahasia Chef Ryu Soo-young, yaitu minuman ‘Gara-mandeun Bae’ (238ml). Selanjutnya, tambahkan 4 sdm gula, 4 sdm cuka, 3 sdm gochujang, dan 2 sdm kecap asin. Kemudian, masukkan 1 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm jahe cincang, dan sejumput lada hitam. Campurkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk.
Step 4
Campur semua bumbu dan daging dengan lembut menggunakan tangan. Pastikan bumbu melapisi setiap potongan daging secara merata.
Step 5
Tutup daging yang sudah dibumbui dengan plastic wrap atau penutup, lalu diamkan di dalam kulkas minimal 30 menit. Jika punya waktu lebih, rendam selama satu jam atau lebih untuk rasa yang lebih meresap.
Step 6
Ini adalah penampakan daging setelah didiamkan di kulkas lebih dari 30 menit. Bumbunya menempel pada daging, memberikan warna yang menggugah selera.
Step 7
Sekarang saatnya menumis. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan seluruh daging babi yang sudah direndam. Uraikan daging yang menggumpal dengan sumpit atau spatula saat memasak. Setelah daging tidak lagi berwarna merah muda dan bumbu mulai mengental melapisi daging, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 8
Saat daging setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Naikkan api menjadi besar, lalu tumis cepat hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit layu. Hati-hati jangan sampai sayuran terlalu lembek.
Step 9
Setelah semua bahan matang dan tercampur rata, matikan api. Terakhir, tuangkan 0.5 sdm minyak wijen, aduk sebentar untuk menambah aroma. Pindahkan tumisan ke piring saji, taburkan biji wijen di atasnya untuk hasil akhir yang lezat! Resep tumis daging babi bahu pedas manis Anda telah selesai!
