Receta de Baek Jong-won: Deliciosos Huevos de Codorniz Guisados
Receta Dorada Súper Sencilla de Huevos de Codorniz Guisados al Estilo Baek Jong-won
¡Estos huevos de codorniz guisados son una delicia absoluta con arroz caliente y son el acompañamiento perfecto para los niños! Esta receta de Baek Jong-won es increíblemente sencilla, ya que utiliza huevos de codorniz ya pelados y cocina todos los ingredientes juntos a la vez, lo que la hace fácil de preparar para cualquiera. ¡El perfil de sabor salado y dulce es verdaderamente un ladrón de arroz!
Ingredientes- 1 paquete de huevos de codorniz pelados (aprox. 30-40 huevos)
- 1 taza de salsa de soja (200ml)
- 1/2 taza de azúcar moreno (100ml)
- 4 tazas de agua (800ml)
- 1 puñado de dientes de ajo enteros (10-15 dientes)
- 16 chiles verdes coreanos (Ggori-gochu)
- 1 trozo de alga seca (dashima, aprox. 10cm x 10cm)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un paquete de huevos de codorniz ya pelados. Enjuágalos ligeramente bajo el agua corriente y escúrrelos bien.
Step 2
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos y córtalos en 2 o 3 trozos. Si te gusta un toque más picante, puedes cortar finamente 1 o 2 chiles Cheongyang (una variedad más picante) para añadir. (Se recomienda omitirlos si los niños van a comer). Si usas ajos enteros, córtalos por la mitad o en rodajas finas según su tamaño. Si no tienes ajos enteros, puedes usar ajo picado, pero ten en cuenta que podría hacer que la salsa se vea menos limpia. (En esta receta se utilizó ajo picado.)
Step 3
Coloca todos los huevos de codorniz pelados y escurridos en una olla ancha. Vierte 1 taza de salsa de soja sobre ellos.
Step 4
Mide 1/2 taza de azúcar moreno y espolvoréala uniformemente sobre los huevos de codorniz.
Step 5
Añade un total de 4 tazas de agua a la olla. Remueve suavemente para combinar la salsa de soja y el azúcar.
Step 6
Añade el ajo preparado y el trozo de alga seca a la olla. Puedes añadir los chiles verdes coreanos ahora y cocinarlos juntos, pero para mantener un color verde más brillante, es mejor añadirlos justo antes de apagar el fuego. Añadirlos desde el principio puede hacer que el color de la salsa se vea apagado.
Step 7
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos. (Si añades los chiles verdes coreanos más tarde, agrégalos unos 1-2 minutos antes de apagar el fuego para que se cocinen ligeramente). Si usaste ajo picado, la salsa podría parecer un poco turbia. El uso de ajos enteros generalmente dará como resultado un plato guisado con un aspecto más limpio.
Step 8
Después de cocinar a fuego lento, la salsa podría saber ligeramente insípida. ¡No te preocupes! El sabor de los huevos de codorniz guisados se intensifica a medida que se enfrían y reposan en el refrigerador. Absolutamente no añadas más salsa de soja si parece insípida. Si prefieres un sabor más salado, cocina a fuego lento durante 7-8 minutos adicionales. (Añadir un poco de salsa de caramelo profundizará significativamente el color y hará que se vea más rico. Si tienes salsa de caramelo comprada o casera, siéntete libre de usarla.)
Step 9
Una vez cocidos, deja que los huevos de codorniz guisados se enfríen por completo. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Después de aproximadamente un día en el refrigerador, los huevos de codorniz habrán absorbido el delicioso adobo y su color se habrá intensificado maravillosamente. Es mejor consumirlos dentro de una semana cuando se refrigeran. ¡Dicen que servir estos con una pizca de mantequilla encima de arroz caliente crea una experiencia increíble de ‘ladrón de arroz’! (Personalmente, aún no lo he probado con mantequilla, ¡pero suena absolutamente delicioso!) ¡Intenta hacer los huevos de codorniz guisados al estilo Baek Jong-won que toda la familia puede disfrutar!
